Gustavo Precedo
Website: http://www.gustavoprecedo.com.ar
Perfil: Trabaja en la evaluación sensorial del vino desde 1992. Ha dictado diferentes cursos en la Argentina en escuelas de cocina (Gato Dumas, Imach), de hotelería (Ott Collage, Escuela Superior de Hotelería, Universidad Abierta Interamericana, Vatel) y clubes de vinos (Club del Vino, Cava Dos Marías, El Gourmet.com) como en el Uruguay (Cava Privada, Sociedad de Catadores). Desde 1998 es profesor titular de Apreciación Sensorial de Vinos en el Colegio Gato Dumas. Fue jurado de vinos en el Cata D’Or en tres oportunidades en Buenos Aires y una en Chile. Se desempeñó como jurado nacional de quesos de leches finas (oveja y cabra) en el concurso Mercoláctea durante los años 2006, 2007, 2009 y 2010. Regularmente se desempeña como panelista sensorial en el Panel de producción animal de la UBA y en forma esporádica para la UCA. Escribió en diferentes medios escritos (El Profesional, Vinos y Sabores, Master Wine) y participa en programas de radio y televisión (“The Wines or South”, The History Channel, El Gourmet.com). Es autor de los libros: “Vinos y viñedos de Argentina”, “Gato Dumas Guía de Vinos” y “Degustando vinos argentinos”. Desde 1998 participó en el subcomité de análisis sensorial de IRAM y como panelista en los trabajos sobre quesos, dulce de leche de oveja, carnes de cerdo y conejo y ajos, realizados en la Universidad de Buenos Aires.
Notas recientes de Gustavo Precedo:
OLLA AL TOQUE
