Cocina: Mediterránea

Barrio: Monserrat

Precio: $$$

Luciana Conte y Sebastián Raggiante

Cada vez nos gustan más estos lugares donde se puede comer muy bien y por un dinero razonable. En la misma onda de relación precio calidad que tiene, por ejemplo, el Club Danés, Moreneta de Monserrat cumple con esa premisa  harto valorable para los escuálidos bolsillos porteños. Cerca de la zona más concurrida por los turistas extranjeros, y por ende donde pululan los restaurantes con precios inflados artificialmente, aparece esta propuesta de mediodía (por el momento, ya que planean pronto abrir de noche), donde las protagonistas son las pastas, pero que ofrece además variantes accesibles para todos los gustos. Lo mismo puede decirse de los platos del día, como el que nos tocó, un risotto de remolacha con queso azul, sorprendente por lo rico y original (y lo colorido). La iniciativa de Moreneta corresponde a dos jóvenes cocineros, uno italiano de Boloña, la otra argentina, ambos provenientes de España, donde se conocieron y hoy son pareja. Sebastián Raggiante se formó en su ciudad, desde donde emigró a España (El Bulli y El Bulli Hacienda Benazuza) y Francia (Le Petit Nice Passedat). En Italia, también trabajó en el milanés Cracco Peck. La argentina en cuestión es Luciana Conte, que como tantos otros profesionales gastronómicos locales estudió en el IAG, para hacer luego experiencia práctica en Le Bibló y Agraz, el restaurante del Caesar Park Hotel. Juntos, Sebastián y Luciana, coincidieron en Gadus, restaurante mallorquín. Junto a ellos se asoció Lucía Corte, quien se halla a cargo del salón. No sorprende tanto encontrar en la carta la piadina romagnola con jamón, queso y rúcula, y la que sale al carbón con panceta, queso cremoso, ciboulette y verduras. La piadina, se sabe, es una especialidad de la región (Emilia Romagna), donde está asentada Boloña, la ciudad más “comunista” de Italia. Pero también hay otra buena manera de entrar en “calor”: son las papas bravas con salsa alioli y barbacoa, esta última picantita. Si te gustan las hamburguesas, acá son caseras mitad carne vacuna, mitad de cerdo, nada fast-food. Llegan con queso, tomate confitado y mayonesa también casera, con papas. Las pastas son para no olvidar el origen de Roggiante. Algunas opciones son los papardelle con ragú, tagliolini con salmón ahumado con crema de apio y eneldo, y spaghetti con pesto de tomates secos, rúcula, albahaca, nueces y Parmesano. En carnes, hay bife de chorizo con emburré de lombarda y milhojas de papas, matambrito de cerdo con puré de batatas, pesca del día con puré de guisantes y menta, y otro pescado (comimos salmón blanco) con un raviol gigante de calabaza con crema de hierbas. Para el final dulce, tienen crema catalana y sopa de cítricos, entre otros postres. Carta de vinos que merece ampliarse (cuando abran de noche). Se come por 60 pesos más vino. 

Moreneta de Monserrat – Moreno 477 - Tel.: 4331-1428. Lunes a viernes de 7:30 a 19. Principales tarjetas