Mortadela real
Acerca de las curiosas situaciones se producen cuando una bodega o empresa de gastronomía contrata a una consultora de prensa vinculada con el jet-set y la farándula Siempre me ha llamado la atención que empresas que pretenden tener un diálogo directo con los periodistas gastronómicos, decidan contratar a consultoras de prensa sin experiencia en el rubro. Para colmo, sólo saben del jet-set y de la farándula. No conocen a los periodistas, tampoco el tema, y por ende cometen... Seguir leyendo
La hora del Bonarda
Durante mucho tiempo, esta cepa italiana fue la más cultivada en la Argentina. Luego, con la irrupción del Malbec como variedad emblemática del país, su presencia quedó opacada detrás de la estrella de su principal competidora. Hoy, ya se la valora como futura embajadora de nuestros vinos en el mercado mundial. El Bonarda o “la Bonarda” -si se quiere hablar de la cepa y no del vino-, siempre estuvieron presentes en la mesa de los argentinos, aun cuando los consumidores... Seguir leyendo
¿Por qué nos matan con el precio del vino?
Por lo general, en toda la cadena agroalimentaria el primero y el último (productores y consumidores), son los mayormente perjudicados por la distorsión de los precios, que en el caso de los vinos puede ir desde una uva mal pagada, a una botella con valores sobredimensionados en el restaurante. Arriba del ring, la pelea está por comenzar. Vemos por un lado a productores primarios que cobran poco y nada por la uva, y bodegueros que corren con riesgos climáticos e insumos a... Seguir leyendo
Álamos de exportación para tomar en tu casa
Álamos Selección de Viñedos, excelente relación calidad-precio La línea Álamos Selección de Viñedos, antes reservada sólo para los mercados de exportación se puede conseguir desde hace un tiempo en nuestro país. Se trata de un “blend de terroir” en el que para su elaboración se unen uvas de diferentes zonas y alturas para garantizar vinos de mayor intensidad y complejidad. Un breve paso por barricas – 8 meses en el caso de los tintos y 6 meses para los... Seguir leyendo
Vinos que hay que probar antes de pasar a mejor vida
Aunque el título es pretencioso, 1001 vinos que hay que probar antes de morir es una guía fantástica que nos ayuda a explorar el paraíso del dios Baco en la Tierra. Esta obra de Grijalbo se puede conseguir, desde hace un tiempo, en la librerías argentinas A beber que se acaba el mundo En el tema de los vinos, como casi todo en la vida, la subjetividad juega un rol muy importante. Todos tenemos nuestros caballitos de batalla y algunos tops nos pueden llegar a traer alguna... Seguir leyendo
¿Te fijás en los puntajes a la hora de comprar un vino?
Encuesta Fondo de Olla Las nota sobre las gacetillas con autobombo y el hombre que puso en aprietos a Wine Spectator fueron el disparador para esta consulta de FDO. En otros países es común ver a cientos con sus guías en la mano para elegir un ejemplar. Aquí las bodegas hacen alarde de esos puntajes, pero es momento de que el consumidor deje sus verdades sobre la mesa. Bienvenidos a la opinión… Nota relacionadas - El hombre que puso en aprietos a Wine Spectator -... Seguir leyendo
Michel Rolland se deschavó
En una reciente entrevista, el “gurú” del vino dio a entender que los Merlot de la Patagonia no son buenos y que les falta mucho camino por recorrer. ¿Se le habrá pasado por alto que él asesora bodegas de esa zona? ¿Qué dirán los bodegueros que le pagan miles de euros para que firme sus vinos y lo llevan a presentaciones con bombos y platillos? Michel junta dólares y sonríe Van a pensar que hay un ensañamiento con el pobre Michel (como si al tipo le importara),... Seguir leyendo
El “Grand Cru” argentino
Cheval des Andes, un argentino afrancesado En el año 2003 Terrazas de los Andes y Château Cheval Blanc se unieron para darle forma a Cheval des Andes, un “Grand Cru” del Nuevo Mundo que combina el arte del “assemblage” del Premier “Grand Cru Classé A” de Bordeaux -Cheval Blanc- y los terruños argentinos que atesoran el Malbec de Terrazas de los Andes. Para la versión 2006, sus creadores (Pierre Lurton y Nicolás Audebert) utilizaron un dominante Malbec (60%),... Seguir leyendo
Fabre Montmayou: nuevas cosechas de un clásico
Fabre-Montmayou, todo un clásico La bodega presentó las nuevas versiones de su línea Alta Gama Reserva: un Malbec, un Merlot y un Cabernet Sauvignon 2008, y el Chardonnay 2009. Estuvimos probando el Malbec y como siempre no desentona: el 40 % del vino fue criado durante 12 meses en barricas de roble francés realizando el corte final con el vino estacionado en tanques de acero, logrando un perfecto equilibrio entre fruta y madera. Un vino redondo ideal para acompañar... Seguir leyendo
En Rosell Boher, el sol del 25 viene asomando
La bodega mendocina se suma a los festejos del Bicentenario con una edición extraordinaria de un vino que esperó mucho tiempo para ser disfrutado. La partida única y limitada se vende exclusivamente en el mercado local Felicitaciones para Alejandro Martínez Rosell, enólogo de la bodega, y su equipo técnico: han logrado un producto a la altura de este acontecimiento único, el Bicentenario Argentino. Este vino de partida limitada y única, es un blend cosecha 2003, de Cabernet... Seguir leyendo
Agricultura biodinámica en las bodegas: Poco de realidad y mucho de marketing
Nacida en 1924 por impulso del investigador Rudolf Steiner, la agricultura biodinámica llegó a partir de la iniciativa de algunas bodegas que incorporaron esta particular forma de producir. Sin embargo, desde el ámbito científico se descalifica a este sistema por sus fuertes componentes esotéricos y sus beneficios aún no probados. Cuerno relleno con preparado (Foto: Colomé) Todos sabemos que hay disciplinas destinadas a pequeños nichos de mercado, como la agricultura... Seguir leyendo
