Cualquier visita vitivinícola a la provincia de Salta incluye, además de Cafayate, otras zonas como las vecinas Yacochuya y El Divisadero, Cachi y también Colomé, en la localidad de Molinos. En lo personal, el Torrontés de esta bodega, desde hace muchos años sinceramente me parecía un muy buen vino blanco, de nivel internacional, pero poco de la variedad en cuestión. Salvo la cosecha que nos ocupa ahora (la 2011). La bodega se fundó en 1831 y es una de las más antiguas del país en funcionamiento. Desde 2001 se halla en manos del Grupo Hess, de Donald Hess, quien invirtió mucho dinero para equiparla con tecnología, fundar allí mismo el Museo James Turrell y construir la Estancia de la Familia, con nueve habitaciones que funcionan como albergue para sus invitados (antiguamente Posada).

Hess levantó, además, un Centro Comunitario y la Iglesia, mejoró las viviendas de la comunidad y la Escuela. Los casi 400 habitantes del lugar trabajan la mayoría para el Grupo. Con 140 hectáreas de viñedos implantados en cuatro fincas, algunos de ellos tienen más de 160 años de vida. El Colomé Torrontés 2011, nos da la sensación de volver al origen. Es Torrontés nuevamente. Mantiene su estilo internacional, la fineza es indiscutida, sin amargos y con largo final, pero en esta cosecha aparecieron otra vez las flores y sensaciones herbales tan típicas de la variedad, mas la fruta cítrica que acompaña. Entrega mucho placer tomarlo.

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