Gastronomía
Un tesoro bien guardado
Tan sólo 3.150 botellas y 500 Magnum únicas, provenientes del cuartel sudoeste de la Finca Los Árboles, con 24 meses en barrica de roble francés y más de 5 años de estiba en bodega antes de salir al mercado. Un secreto bien guardado que atesoró la bodega.
Pastelería
Para ponerlo en un "Marquito"
Dos palabras transformadas en una sola: "Farine" es harina en francés y, en base a ello es que Marcos Aarón Rodríguez (expastelero de Mercado de Liniers), llamó "Lafarín" a su flamante emprendimiento. Está en Palermo y lo armó junto a su esposa, Miriam Graciela Cano. Vale la pena conocerlo y disfrutarlo.
Editorial
Menos dietas + más ejercicio = más salud
Recientemente, se celebró el Día Internacional sin Dietas, impulsado en 1992 por la activista británica Mary Evans Young. Desde DIM Centros de Salud, tres nutricionistas opinan sobre este controvertido tema. Y también reflejamos un humilde aporte personal, sobre cómo sobrevivir al hecho de ser periodista gastronómico y no perder la salud en el intento.
Restaurantes
Un Bar con gran "Porte"
Lo que más nos gusta es descubrir restaurantes que te sorprendan por su propuesta sui generis, que no sean más de lo mismo, burdas copias, lugares comunes. La antítesis de todo esto es Porte Bar, una creación del chef Facundo Berti y el bartender Ezequiel Cunzolo, quienes encontrar en Porte Bar la manera de hacer lo que les gusta ejecutándolo con precisión y originalidad. Platos tan sencillos como ricos, una exuberante carta de quesos artesanales y la coctelería del Tano Cantinero, nos llevaron por el camino de lo diferente que sorprende.
Alimentos
L'ancienne, el protagonismo del pan
Panadería boutique enfocada en el canal mayorista, L'ancienne desarrolla panes de alta calidad para cafeterías, restaurantes y hoteles, elaborados con harinas orgánicas, huevos de campo y materias primas seleccionadas.
Helados
Daniel, entre historias y cucuruchos
¿Qué sucede cuando un creador decide desafiar su propia obra maestra? La evolución del sabor que se convirtió en el sello del helado argentino llega de la mano de una nueva generación familiar. Una experiencia frente a frente con la versión 2.0 de un emblema, donde la renovación técnica busca estar a la altura de un legado que ya es parte de nuestra identidad gastronómica.
Restaurantes
Más "L'adesso" que nunca
El chef Leonardo Fumarola renovó parcialmente el menú de su Ristorante L'adesso. Continúan los clásicos de la casa, pero aparecen nuevos platos que responden al nombre del lugar: la cocina italiana "del ahora". Tradición y reinterpretación.
Restaurantes
Naní: las manos que custodian el origen
La gastronomía armenia sobrevivió generaciones lejos de su tierra porque hubo mujeres que se negaron a olvidarla - en sus casas, en sus cocinas, en las mesas que armaban para que nadie se sintiera tan lejos. Hoy, Natalia Demirdjian recoge esa herencia y la comparte en un restaurante que reúne tradición, comunidad y una de las expresiones más auténticas de esta cocina en Buenos Aires.
Gastronomía
Aldo's volvió al barrio
De Palermo al Bajo, sin escalas. Surgen muchas veces nuevas alternativas de cambio y eso es lo que hizo Aldo Graziani, que había iniciado su aventura gastronómica precisamente en su local de la calle Moreno. Ahora, abrió el nuevo Aldo's en la calle Azopardo. La definen como una brasserie de cocina porteña, con parrilla, horno de barro a leña y, tratándose de un reconocido sommelier, con cava exclusiva.
Gastronomía
Paso a paso, la cocina de Martín Rebaudino
Se viene un nuevo menú degustación en Roux, con maridaje ultra premium. Podrá pedirse al margen de la carta habitual del restaurante dirigido por el chef Martín Rebaudino.
Gastronomía
La "Secuencia de la Vaca" más extrema
Dante Liporace lo hizo de nuevo. La Secuencia de la Vaca, que -como el mismo chef dice- se inspiró en lo que en su momento hizo su mentor Ferrán Adriá con la liebre, llegó a MDL.BA en su punto más extremo. "La vaca entera, sin concesiones" en 14 pasos y 5 capítulos (y un postre). Enorme trabajo de preproducción, exuberancia de creatividad y una experiencia memorable. Por suerte, no somos veganos ni vegetarianos. Allá ellos, se lo pierden.
Restaurantes
La Casona de Belgrano le hace frente al frío
Con la llegada de los primeros fríos, La Casona de Belgrano presentó su nueva carta otoño-invierno 2026, con nuevos platos de cuchara, renovados cortes de carnes y sopas. Continúan sus imperdibles empanadas y su Majestad, el Osobuco del Rey.
Más populares
Restaurantes
"Amano" te da una mano
Visitamos un restaurante en el que conviven especialidades mediterráneas españolas e italianas, exuberantes y ricas. Amano te da una mano, porque te fuiste pipón y no te dolió el bolsillo.
Restaurantes
Cerezo en ORNO
ORNO Cantina incorporó recientemente a la chef Cons Cerezo, y ofrece una modernización de su menú con una propuesta que mantiene su espíritu ítalo-porteño. A ello, se suma una coctelería de primer nivel, tanto abajo como en CIMA en la planta alta.
Editorial
Derogando la tramposa Ley de Etiquetado Frontal de Alimentos
Fondo de Olla © se ocupó del tema en reiteradas ocasiones, en donde oponiéndonos a la absurda Ley de Etiquetado Frontal de Alimentos (N° 27.642), los famosos octógonos negros a los que nadie les da bola. Hoy, se está proponiendo desde el Congreso discutir una nueva normativa.
Gastronomía
Lo que más nos molesta en los restaurantes
Disfrutamos mucho, como periodistas el hecho de comer afuera. Descubrir lugares, conocer las propuestas de nuevos chefs, asombrarnos con las nuevas ideas. Pero también hay cosas que molestan y mucho. Si bien todo es subjetivo, queremos pasar revista por 11 cosas que nos molestan (y nos sacan de las casillas) en un restaurante.
Restaurantes
Osadía y fuego: el lado indomable de Felisa
Una parrilla de barrio que no se disculpa por ser bonita, pero que busca incomodar desde una propuesta disruptiva. Nos sentamos frente a Gianlucca Zago (así con dos "c" su nombre) con los sentidos abiertos, dispuestos a dejarnos sorprender por su arte de la "casquería".
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