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El domingo pasado estuvimos en 1980 Parrilla de Culto, en Hurlingham. Como de costumbre, Miguel Ángel Sosa suele sorprendernos en cada uno de sus otros emprendimientos: La Casona del Retiro y La Casona de Belgrano. Esta vez, ofrecieron un ternero de 160 kilos (80 + 80), asado desde las 12 de la noche anterior.

La cita es el próximo domingo 6 de abril en 1980 Parrilla de Culto, en Hurlingham. El dueño de casa, Miguel Ángel Sosa, recibirá a sus colegas Martín Ruffini de "Fuegos La Martina" y Héctor Martínez, de "La Casona de Belgrano". Juntos prepararán nada menos que un novillo entero al asador.

A Miguel Ángel Sosa lo conocimos hace tiempo por La Casona del Retiro, su restaurante ubicado dentro del Club El Retiro, en Hurlingham. Luego -siempre en el barrio-, abrió esta parrilla distinta por su concepción y una relación precio calidad excepcional. Ahora lo visitamos más seguido, por una cuestión de cercanía, en La Casona de Belgrano. Pero esta vez, nos vamos a referir a 1980 Parrilla de Culto.

Cambio de carta en el restaurante ubicado dentro del Club Belgrano. Un lugar ya no tan secreto, donde el ossobuco braseado con puré de papas cremoso es el "Rey". Ves pasar los platos por el salón rumbo a las mesas, se te van los ojos y comenzás a producir saliva como el perro de Pavlov. Y esto no es todo, la carta exhibe platos muy generosos a precios increíbles. Un logro de Micky Sosa, que logró transformar La Casona de Belgrano en un "best buy" absoluto.

El año que se va ha sido prolífico en materia de apertura de restaurantes. Los hubo nuevos, pero también otros con reaperturas (ABC) y cambios de nombre (BAGA). Acá les contamos, en orden alfabético, cuáles fueron los 23 que destacamos en Fondo de Olla ©.

El chef y experto parrillero Miguel Ángel Sosa, asumió un nuevo desafío al tomar la concesión del restaurante del Club Belgrano. Saliendo de la zona de confort de sus pagos de Hurlingham, donde tiene otros dos emprendimientos gastronómicos, ofrece una cocina de alta calidad a precios muy razonables. Carnes y pastas, entre lo más destacado del menú.

Para los argentinos el asado es la palabra genérica que alude a esa cultura carnívora que representa toda una ceremonia desarrollada en familia y con amigos. De un tiempo a esta parte, han aparecido formas distintas de parrillas, que finalmente se convierten en restaurante de carnes. Vale tal estilo a lo que ofrece 1980 Parrilla de Culto, en Hurlingham.

Mientras todos esperamos con gran incertidumbre la segunda ola de la pandemia, hubo mucha gente que sobrellevó el 2020 apelando a la imaginación, trabajando a destajo para no dejar en la calle a sus empleados y continuar adelante contra viento y marea. Uno de ellos es Miguel Ángel Sosa, propietario del Restaurante Casona del Retiro y 1980 Parrilla de Culto.

1980 Parrilla de Culto, del chef Miguel Ángel Sosa, en Hurlingham, festeja este 17 de noviembre su primer año de vida. Y prometen tirar "la parrilla por la ventana".

El chef Miguel Ángel Sosa ofrecerá en 1890 Parrilla de Culto, en Hurlingham, un menú de cuatro pasos con vinos de Bodega del Desierto. Será el 8 de agosto por la noche.

No fue un año prolífico para el negocio gastronómico, pero pese a ello se abrieron numerosos restaurantes, entre los cuales Bis ha sido lo más destacado. También hubo cierres que nos dejaron una sensación de tristeza, como Puratierra, Le Sud y La Bourgogne.

La Casona del Retiro podría ser apenas un restaurante de club más, donde solo se satisface el deseo de los socios de comer algo rápido y "más o menos", muchas veces "menos que más". Pero no lo es, porque el chef Miguel Ángel Sosa ofrece aquí una cocina que va desde platos simples a elaborados. Es "Más que un Club".

Miguel Angel Sosa cambió la carta y se viene próxima nota con los platos de primavera. Hay adelanto porque probamos algunos de los platos que se vienen con el calorcito.

No está retirado ni mucho menos. Afortunadamente. Solo que Miguel Angel Sosa es el responsable de dar de comer como los dioses en la Casona del Retiro, en Hurlingham.

Sobreviven pese a todo. Y algunos privilegiados tienen gente esperando afuera hasta que se desocupe una mesa. El año se fue con nuevas aperturas, que siempre las hay pese a la crisis, otros cerraron (menos de lo que parecía) y se vienen novedades fuertes. Comer afuera sigue siendo una pasión de los argentinos

El chef Miguel Angel Sosa ofrece en La Casona del Retiro, en Hurlingham, una cocina de alto nivel que desmitifica ese mito de que en los clubes de barrio solo se preparan minutas.

El chef Miguel Angel Sosa, del Restaurante La Casona del Retiro, de Hurlingham, nos ofrece su versión de la típica empanada frita de carne.

El chef Miguel Angel Sosa ha logrado que un restaurante de club (El Retiro) alcance una cocina de alto nivel. Una opción que vale la pena conocer en el lejano (para nosotros) Hurlingham.