Lavar las hojas de rúcula y brotes, y extraer sus cabos. Extraer la pulpa de la palta y cortar en cubos de un centímetro y medio. Colocar en un bol y alinear esta ensalada con gotas de limón y aceite de oliva. Tomar tres fetas de salmón ahumado por separado y con ellas envolver la ensalada anteriormente elaborada.
Disponer cada envuelto de salmón sobre las fetas de pan de focaccia (previamente horneadas), y colocar en un plato. A un costado de los envueltos, colocar la mayonesa y decorar esparciendo semillas de sésamo sobre las tres unidades.
El 8 de abril se celebra el Día de la Empanada Argentina, una fecha para festejar a una de las creaciones culinarias más destacadas de nuestra gastronomía. La empanada argentina refleja la diversidad cultural y tradicional de cada región. Es una opción versátil que se disfruta tanto caliente como fría, siendo apreciada por su sabor y su versatilidad para ser servida como entrada o plato principal.
El chef del Restaurante Armenia, Eduardo Costanian, nos aporta su receta del arroz pilav a la persa, una receta que nos traslada a la culinaria de Medio Oriente.
