La nota de Tanta, publicada el sábado último, venía midiendo muy bien, más que la media. Hoy amanecimos con un número que nos parecía imposible de alcanzar algún día, hasta convertirse en la más leída en la historia de Fondo de Olla.
Fundamentalmente, son los cocineros, dueños de restaurantes y amantes de la buena mesa los que han elegido a este sitio como el que les ofrece algo diferente dentro del chato panorama que vive hoy la prensa gastronómica local.
El sábado pasado publicamos la primera nota que apareció en cualquier medio sobre Tanta, el restaurante que lleva la firma de Gastón Acurio. Una de las grandes aperturas del año, que había despertado gran expectativa en el mundo gourmet.
Los lectores que habían leído la crítica sobre Tanta estaban dentro de lo que esperábamos, con mediciones interesantes que se ubicaban por encima de la media. Lo esperable.
¿A qué se debió esto? Simplemente a la generosidad de Gastón Acurio, quien compartió la nota, además de tener palabras de agradecimiento que mucho valoramos viniendo de quien vienen.
Tanta repercusión no la esperábamos pero sí que la disfrutamos. Y además, tratándose de un restaurante de Cocina Peruana, más aún. Habiendo conocido a muchos cocineros de ese origen, hoy podemos asegurar que nos están enseñando a entender mejor la gastronomía que conquistó el mundo, además de ser excelentes profesionales y mejores personas. Como los del grupo que trabaja con Gastón Acurio, con Anthony Vásquez a la cabeza.
Con la filosofía de puesta en valor de lo local como atributo importante de NH Collection Hotels & Resorts, los desayunos de estos hoteles seleccionados en ciudades de Europa y América, incorporan platos exclusivos diseñados por chefs que, en total, suman 11 Estrellas Michelin, entre los que se encuentran Javier Olleros, Paco Roncero y Alejandro Hernández en España; Nicolai Nørregaard, Yuri Wiesen, Otto Otniel, Ciro Scamardella e Iside de Cesare, en otros países europeos, y Mikel Alonso y Luciano García, en México y la Argentina, respectivamente.
Dentro de la vitivinicultura nacional, el Malbec es definitivamente un emblema de nuestro país, la más cultivada y la de mayores exportaciones. En esta ocasión, Santa Rosa, la primera empresa de la Argentina dedicada exclusivamente a la elaboración de quesos, presenta maridajes que unen al Malbec con uno de sus mejores aliados: el queso.
El miércoles 30 de abril, habrá una cena especial en Brasserie Petanque. En efecto, esa noche se llevará a cabo la 5ta Fiesta Vasco Francesa, con la presencia Koko Egoskue, chef propietario de Burzako Restorán & Tapas. Será un menú de pasos, con vinos de la Bodega Colomé y agua Perrier.
