La democratización del sushi

Izakaya es el nombre elegido por los creadores de Sushi Pop, que puso la comida japonesa y de otras naciones asiáticas al alcance de cualquier tipo de bolsillo.

El bar de Sushi Pop es el primer "izakaya" de Buenos Aires. Se trata de un tipo de local que funciona como lugar de encuentro de estilo after office, muy popular en Japón, donde la bebida y la comida son iguales de importantes. Podría tomarse como equivalente a un bar de tapas en España.

Sushi Pop nació en 2008, por iniciativa de los emprendedores, Mateo Marietti y los hermanos Carlos y Diego Araujo con la idea de "democratizar" el sushi a través de un sistema de delivery que acercara el sushi a todo tipo de público.

Sushi Pop surgió primero en la zona del Microcentro y más tarde en otros barrios de la Capital. Empezaron a despachar rolls y nigiris a valores casi 30 a 40 por ciento más bajos que otros comercios de este tipo.

En 2014, abrieron su primer local de Izakaya a la calle en una esquina de Palermo (Soler y Fitz Roy). Este año ya existen ocho locales en el ámbito de la ciudad y la provincia de Buenos Aires, y dos fuera del país (Miraflores, Lima, y Asunción, Paraguay). La propuesta lleva al salón la idea del delivery, con precios que permiten el consumo generalizado aún de los bolsillos menos favorecidos.

Otro punto de atención es la barra, que contiene entre otras propuestas una carta de gin tonics pensada exclusivamente para Izakaya por Renato "Tato" Giovannoni. Tienen asimismo una selección de cervezas asiáticas (chinas, japonesas, tailandesas) que se suman a la lograda propuesta de cervezas artesanales de la carta.

La carta es extensa, con un recorrido por diferentes opciones de entradas como el de entradas como el tartar de salmón; langostinos rebozados con panko y acompañados de salsa marinada; papas rústicas a la huancaína, y arrolladitos primavera de carne o verdura.

Entre los platos fuertes se destacan opciones como salmón teriyaki a la plancha con vegetales salteados en salsa teriyaki y acompañado con arroz blanco o quínoa; Pad Thai de langostinos con julianas de cebolla y morrones asados y papas fritas al huevo; o Salmón Burger macerada en hierbas con cebolla caramelizada, rúcula y salsa cítrica mayo-queso acompañada con papas fritas.

Además buns en pan bao al vapor, rellenos de bondiola braseada, de hongos salteados, de pollo al curry o de langostinos rebozados.

Pero lógicamente que lo más solicitado son las piezas de sushi, sashimi, nigiris tanto de salmón como de pesca blanca del Atlántico.

Todos los días hay happy hour todos los días de 18 a 20.30, con promociones en tablas para compartir, entradas, buns, cervezas y tragos.

IZAKAYA - El Bar de Sushipop

Izk Coronel Díaz 1426 - lunes a domingos de 11:30 a 00:00

Izk Palermo: Soler 5598 - lunes a domingos de 11:30 a 00:00

Izk Cañitas: Báez 207 - lunes a domingo de 11:30 a 00:00
Izk Vicente López: Avenida del Libertador 1501 - lunes a domingos de 12:00 a 23:30 - Sábados desde las 19.

Izk Devoto Avenida Francisco Beiró 5016 - lunes a domingos de 19:00 a 00:00

IZK Caballito Avenida Pedro Goyena 1469 - lunes a domingos de 11:30 a 00:00