Pablo Cerné vuelve con su espacio, 4ta Pared, ofreciendo un menú de cuatro pasos solo disponible para diez comensales por día. Abre de martes a sábados por la noche.
La propuesta de 4ta Pared, ese muro imaginario que en el teatro comunica a los actores con el público, alude en este caso a la cocina a la vista y participativa que Pablo Cerné desarrolla con sus comensales.
La esquina de Habana y Concordia, en Villa Devoto, tiene el encanto del barrio, pero también una propuesta de alto vuelo en la cual desde la intimidad de la barra que circunda la cocina, se pueden intercambiar preguntas, comentarios y todo tipo de inquietudes con el chef.
En condiciones normales, el local cuenta además con un salón para los que prefieren consumir a la carta, pero por ahora solo ofrecen menú degustación. Por otra parte, a fin de asegurar la salud de los clientes, el número se reduce a diez personas por noche, en tanto que se cumplen todos los demás protocolos establecidos.
A continuación, describimos el menú:
1er paso | APERITIVO & ESPUMANTE
Ensalada de palta, crema de rábano, crudité de vegetales, coulis de cilantro y lima
2do paso | LANGOSTINOS Y CROCANTES
Langostinos rotî y mejillones, tabule, espárragos, frutas de estación, dressing de mango/maracuyá, praliné de castañas
3er paso | CARNE ARGENTINA
Lomo de ternera, puré de papa y ajo negro, texturas de remolacha y berenjena ahumada, pesto de tomates secos, parmesano y tomillo
4to paso | POSTRE
Carpaccio de fruta, curd de arándanos, piel de cítricos y helado
4ta Pared - Habana 3495 esquina Concordia - Teléfono: 15 3666 8510- Abierto de martes a sábados por la noche en dos turos: de 20.30 a 22.00 y de 22.30 a la medianoche. Solo con reservas.
El próximo sábado 26 de abril, regresa el ciclo "Vinilos, vinitos y vos" que organiza periódicamente el restaurante Ostende, en Colegiales. En este caso, celebrarán el Día del Hot Dog cono vino y música en vivo, junto a un pop up junto a Buenos Paladaires y Coni Borras.
Berria significa "Nuevo" en lengua euskera. Y el nombre le calza perfecto a este restaurante de inminente apertura en la esquina de Dorrego y Amenábar, allí justo en el límite entre Palermo Hollywood y Colegiales. Cocina vasca auténtica, con el sello de calidad de Sagardi. De esta manera, el grupo español liderado por los hermanos López de Viñaspré (Iñaki y Miel), desembarca con su segundo local en Buenos Aires.
Concepción Pizza y Vinito es un espacio de encuentro en una zona todavía poco explorada de la ciudad, a pasos de Belgrano, cerca de Las Cañitas y a tan solo dos cuadras de Palermo Hollywood. La propuesta es de pizza estilo napolitano, vinos de bodegas menos conocidas y platitos para compartir, además de café de especialidad por las tardes.
