La pizza napoletana llega al Microcentro, con una nueva sucursal de Nuvola ("nube" en italiano). Es en el mismo edificio en el que funciona Scuola Pizzaioli, la institución que ofrece cursos para profesionales y aficionados.
Tras dos aperturas iniciales -Nuvola Capodimonte (Villa Luro) y Nuvola Mare (Pinamar)- llega esta vez una nueva apuesta con Nuvola Centro en Reconquista 479, a metros de la Avenida Corrientes.
La nueva sede cuenta con diversos espacios, incluyendo una terraza de estilo mediterráneo. El nombre de la pizzería significa "nube" en lengua italiana y hace referencia a la "etérea" masa que caracteriza a las pizzas napolitanas.
Eso se debe al proceso de elevación y fermentación muy cuidado y particular, en el que tiene gran importancia también la calidad de las materias primas. Por ejemplo, utilizan tomate San Marzano y mozzarella de búfala, entre otros productos.
Ante un público cada vez más conocedor de esta variante tan alejada de la pizza porteña
Las pizzas de Nuvola llevan el sello de STG (Specialità Tradizionale Garantita), que avala el respeto por la autenticidad de la pizza napoletana.
Además, en el local podrán degustarse otras opciones de antipasto y variantes a la pizza, tal como la "friggitoria napoletana" de calidad.
En Nuvola entienden a la pizza como una elaboración lenta (idealmente digerible), condimentos de alta calidad y cocción en hornos hechos en forma artesanal que permiten cocinarla en menos de un minuto. Y no pueden faltar los tradicionales cornicioni (bordes aireados, alveolados).
DIRECCIONES
Nuvola Capodimonte: Larrazábal 206, Liniers, CABA. Nuvola Mare: Avenida del Mar y del Tuyú, Pinamar, provincia de Buenos Aires. Nuvola Centro: Reconquista 479, Microcentro, CABA.
Berria significa "Nuevo" en lengua euskera. Y el nombre le calza perfecto a este restaurante de inminente apertura en la esquina de Dorrego y Amenábar, allí justo en el límite entre Palermo Hollywood y Colegiales. Cocina vasca auténtica, con el sello de calidad de Sagardi. De esta manera, el grupo español liderado por los hermanos López de Viñaspré (Iñaki y Miel), desembarca con su segundo local en Buenos Aires.
Concepción Pizza y Vinito es un espacio de encuentro en una zona todavía poco explorada de la ciudad, a pasos de Belgrano, cerca de Las Cañitas y a tan solo dos cuadras de Palermo Hollywood. La propuesta es de pizza estilo napolitano, vinos de bodegas menos conocidas y platitos para compartir, además de café de especialidad por las tardes.
Con un homenaje texano a lo grande, la sucursal de la Costanera de Ribs al Río ofrecerá una experiencia distinta a lo habitual y por única vez: Beef Ribs de carne vacuna.
