10 Pizzerías 10

Nuestros lectores saben que en Fondo de Olla © no somos amigos de las listas, mucho menos de aquellas que están dominadas por el lobby y el amiguismo (cualquier semejanza con los 50 Best Restaurants no es pura coincidencia).

Pero si se trata de la opinión de los clientes, que dejan sus comentarios en sitios como Trip Advisor, cuanto menos les prestamos atención, aunque no estemos de acuerdo en un 100%.

En este caso particular, se trata de las pizzerías mejor conceptuadas en la ciudad de Buenos Aires.

Se podrá estar de acuerdo o no, solo en parte, en nada, pero finalmente creemos que la lista de las 10 primeras no está demasiado equivocada. 

Acá van, estas son:

1. San Paolo: qué mejor que un napolitano para acercarnos la cultura gastronómica de esta región del sur de Italia, donde la pizza es un símbolo y un ícono.

Maurizio De Rosa llegó a nuestra ciudad desde Nueva York, donde está ubicada Prova (y donde está varado sin poder regresar al país). Primero incursionó en la Zona Norte (La Lucila), para luego abrir en Palermo su pizzería que rinde homenaje al estadio del Napoli, que el año pasado cambió su nombre por el de Diego Armando Maradona.

Actualmente cuenta con un nuevo local de delivery (San Paolo A Casa) en el barrio de Núñez. Excelente relación precio calidad y la mejor manera de probar una pizza napoletana sin moverse de Buenos Aires.

Uriarte 1616 Palermo. Teléfono: 4831-9181.

2. La Mezzetta: sin dudas un clásico porteño que comenzó su actividad en 1939. El local es el mismo desde 1957, la pizza es al molde y su especialidad, la fugazzetta.

Avenida Alvarez Thomas 1321 Villa Ortúzar. Teléfono: 4554-7585.

3. Güerrin: una pizzería histórica de la Avenida Corrientes, la más famosa y concurrida. La palabra proviene del dialecto genovés, que alude a un personaje justiciero al estilo Robin Hood. Sus pizzas son enormes y están colmadas de ingredientes, a veces en combinaciones muy audaces.

Desde 1932 atiende en el local de la avenida Corrientes al 1300, con su barra (donde los clientes comen de parado pizza al corte), los salones de la planta baja, el entrepiso y otro más arriba, que hacen una capacidad total de 450 cubiertos, sin contar los que están parados.

Avenida Corrientes 1368 San Nicolás. Teléfono: 4371-8141.

4. El Cuartito: otro clásico al que el paso del tiempo le ha hecho mella en su local, no así en la pizza que sigue siendo la misma de toda la vida. Con onda futbolera, su pizza media masa, al molde, también se puede comer al corte, de parado frente al mostrador.

Talcahuano 937 San Nicolás. Teléfono: 4816-1758. 

5. Los Campeones: la primera que aparece en la lista bien de barrio (Barracas). No la hemos visitado, pero su trayectoria data nada menos que desde 1954. Hacen pizza al molde y a la piedra.

Avenida Montes de Oca 856 Barracas. Teléfono: 4301-7813. 

6. Siamo nel Forno: la pizzería palermitana de Néstor Gattorna tiene la cucarda de haber sido la primera puramente napoletana de la ciudad. Fue el audaz que apostó a un estilo que debió confrontar con la tradición porteña, y vaya que logró imponerlo. Hoy Buenos Aires cuenta con numerosas opciones que antes de Siamo nel Forno no existían.

Costa Rica 5886 Palermo Hollywood- Teléfono: 4775-0337. 

7. Hell's Pizza: Daniel Ferraz, impulsor de la pizza a la parrilla, incursionó junto a un grupo de socios en esta nueva propuesta para el mercado local: pizza estilo New York. Y les ha ido tan bien que hoy Hell's es una cadena que no para de crecer, aun en pandemia. De ahí que no extraña que haya sido votada por los lectores de Trip Advisor.

Humboldt 1654 Palermo Hollywood, y sucursales. Teléfono: 5506-2745.

8. El Cedrón: otra de las 10 pizzería más votadas que no conocemos. Está en el barrio de Mataderos y hacen pizza al molde, la típica porteña voluminosa y con mucho aceite.

Juan B. Alberdi 6101 Mataderos. Teléfono: 4686-1224. 

9. Piola: es una combinación entre la pizza italiana y la porteña, dado que la cantidad de ingredientes utilizados está más cerca de la local que de la austeridad italiana. 

Libertad 1078 San Nicolás - Teléfono: 4812-0690. 

10 Los Inmortales: otro clásico porteño convertido en cadena con varias sucursales. La más votada en Trip Advisor es el local más tradicional, sobre la Avenida Corrientes. Aires de tango en su ambientación y una pizza que no defrauda los paladares porteños.

Avenida Corrientes 1369 San Nicolás. Teléfono: 4373-5303.