Se viene Semana Santa y, como es costumbre, el chocolate tiene una presencia importante en esta época. También los locales de pastelería ofrecen opciones que solo se ponen a la venta para estas fechas.
Como lo hace desde sus comienzos en 1989, cada año Mamuschka propone algo nuevo. En 2022, para la temporada de Pascuas, lanza su huevo de Pascuas orgánico certificado.
Si bien su fábrica en Bariloche ya está certificada como orgánica desde 2017, este año consiguió granos de cacao de la región de Tarapoto (Perú) aprobados por OIA (Organización Internacional Agropecuaria), con lo cual puede certificar que el producto es 100% orgánico.
Ya está disponible en locales en tamaño N°5 (13 centímetros, 240 gramos), a $ 1.890. Además de esta novedad, la web y los locales de Mamuschka (desde Buenos Aires a la Patagonia) ya exhiben sus clásicos productos de Pascuas: huevos de chocolate leche y chocolate blanco en tamaños que van de lo individual a lo familiar, pesando entre 35 y 1.500 gramos, siempre cargados de sorpresas como autitos de metal a fricción, muñecos Hatchimal a cuerda y otros productos con sello de Disney y PJ Masks.
Los huevos de Mamuschka también se consiguen de chocolate con almendras, de 63% cacao de la Amazonía, y una versión apta veganos (63% cacao de Ecuador, decorado con avellanas, almendras tostadas y pistachos), sin contenido lácteo. Además, no faltan los especiales como el de chocolate blanco infusionadocon berries de la Patagonia, y chocolate blanco infusionado con menta, limón y jengibre.
Para esta temporada hay promociones especiales en todos los locales: 4x3 en huevos Nº 2 y en huevos Nº 3. a $ 1.725 y $ 2.070, respectivamente.
En cuanto a figuras, van de los clásicos conejos y gallinas a otras más originales: monitos, koalas, pollitos, perros y patos, entre otras opciones. Todos los huevos de chocolate y las figuras de Mamuschka son libres de gluten, sin soja, sin vainillina ni transgénicos.
Disponibles en todos sus locales (Buenos Aires, Bariloche, San Martín de los Andes y Villa La Angostura), y también a través de la web en www.mamuschka.com. Entregas en CABA (24 a 48 horas), y Gran Buenos Aires (48 a 72 horas).
PUROCACAO
PUROCACAO presenta en estas Pascuas los "PUROsaurios", una propuesta de edición limitada que combina un blend de cacaos americanos con un diseño exclusivo.
Para esta nueva colección,Rodrigo Bauni y su equipo de chocolatiers se inspiraron en los dinosauriosy diseñaron una propuesta pensada para compartir, aprender, enseñar y jugar en familia.
Estos huevos de Pascuas, que ya están a la venta tanto en el Atelier como en la tienda online, se caracterizan por su elaboración 100% artesanal, realizada artísticamente para lograr unapieza única e irrepetible.
Cada pieza fue pintada a manocon diversas técnicas, procesos y materiales para lograr acabados que deslumbren y sean una experiencia sensorial.
La colección está compuesta por cuatro variedades disponibles en otros tantos tamaños: 10 centímetros (100 gramos); 15 centímetros (300 gramos); 20 centímetros (600 gramos) y 54 centímetros (entre 6 y 7 kilos, sólo por pedido especial).
Por otro lado, como parte de esta colección especial de Pascuas, en PUROCACAO crearon dos esculturasque recrean a grandes dinosaurios: el Tiranosaurios Rex y el Triceratops. Son dos piezas únicas de chocolate que pesan más de 10 kilos, cuyo proceso de producción en el Atelier llevó más de 45 horas de trabajo.
La colección de huevos de Pascuas se pueden adquirir en la tienda onlinewww.purocacao.com/tienda o en el Atelierdel barrio de Coghlan. Además, PUROCACAO realizaenvíos a todo el país.
HEDONIST
Para estas Pascuas, Hedonist "Full Color Experience". La marca argentina de chocolate de origen belga presenta una campaña que busca romper con los conceptos tradicionales que hay en relación a la chocolatería de alta gama.
"Hedonist Full Color Experience" es una selección de las mejores versiones en huevos de Pascua. Por ejemplo, una versión con doble capa de chocolate relleno de Nutella, dulce de leche, menta y champagne con limón, en una textura aterciopelada.
Sus versiones frutales se ofrecen en sabores como banana o mango. Hay, además, aptos para veganos al 80% de cacao, así como los clásicos de chocolate con leche, blancos y semiamargos en colores, que estallan la paleta.
En Fresca Laboratori di Pasta, presentan una edición clásica y otra especial de la Colomba Pasquale, una típica tradición que es llevada a la mesa de la familia durante la Semana Santa en representación de paz y amor.
Por segundo año consecutivo, esta boutique de pastas pondrá a la venta este producto, en dos versiones: en moldes con forma de paloma traídos directamente desde Italia, con ingredientes importados de primera calidad.
Con ambas ediciones, Fresca celebra a Leonardo Da Vinci con questa finissima pasticceria, que recrea los elementos icónicos de la Última Cena como una representación viva de la Pascua.
La versión clásica está creada con tres diversos amasados: el primero, con ingredientes como harina Manitoba del Veneto, agua, jugo de manzana natural y una masa madre especial de ocho meses de fermentación que le confieren cualidades excepcionales.
El segundo proceso está hecho con componentes como azúcar y manteca, mientras que en el tercer amasado añaden chocolate del Piemonte, ramas de vainilla y naranjas naturales confitadas.
Tras esto, la mezcla es sometida a un proceso de reposo de 16 horas que permite conseguir sabores homogéneos. El toque final de la preparación es la cobertura elaborada con un glaseado de avellanas y una decoración con avellanas enteras y granos de azúcar.
El último paso tras la cocción, es el reposo de las Colomba Pasquale durante 12 horas colgadas boca abajo, que después son envasadas y confeccionadas.
Por su parte, la Colomba Pasquale Speciale es hecha bajo el mismo proceso de elaboración, con ingredientes como harina Manitoba del Veneto, jugo de manzana natural, y masa madre con un proceso de fermentación de 8 meses, chocolate del Piemonte, ramas de vainilla y pistacho en granos enteros. Esta edición especial incluye un glaseado hecho de harina de almendras, crema de pistachos y pistacho en granos.
Tal como indica la historia, esta masa se coloca en moldes en forma de palomas, debido a que esta imagen se hizo presente en el Génesis al final del diluvio universal, trayendo así a Noé el mensaje para comunicar el inicio de una nueva era de restauración de la paz entre el Señor y los hombres. En esta escena, la paloma blanca sostenía una rama de olivo en su pico, como símbolo de paz y pureza.
Para esta temporada, Fresca distribuirá 100 unidades de un kilo, ideales para compartir entre familiares y amigos. En Migueletes 921, Zona La Imprenta, martes a sábados de 9 a 21; domingos de 9 a 14. Pedidos de delivery: +54 911 3818 6956 / +54 911 5004 8073. Web: www.frescalapasta.com
GONTRAN CHERRIER
Para celebrar Semana Santa, Gontran Cherrier ofrecerá dos especialidades de edición limitada: una rosca especial de Pascua, elaborada con masa de brioche hidratada con almíbar, con chips de chocolate, cubierta de crocante de almendras y azúcar grana, y rellena de crema pastelera (se presenta en tamaños de 500 gramos y 1 kilo).
Además, pondrán a la venta un petit gateau especial (postre pequeño), elaborado con masa sucrée de cacao y almendras, mousse de caramelo, gianduia (avellanas y chocolate), glacage y chantilly de chocolate blanco.
Por otra parte, a través de su página web, ofrecerán su Box Pascuas que incluye: una rosca de 1 kilo, un petit gateau, un lingote de chocolate con leche, dos cookies diamante de conejo y un croissant de dulce de leche y chocolate.
Las propuestas estarán disponibles en los tres locales: Palermo, Belgrano y Mercado de los Carruajes. También para take away y delivery, comunicándose por WhatAapp al 116178-2749 o a través de https://gontrancherrier.com.ar/
Dirección: Zabala 1901, Belgrano/ Malabia 1805, Palermo/ Mercado de Carruajes, Retiro. Web: www.gontrancherrier.com.ar
COCU
Pan de Pascua en Chile, Colomba en Italia, Mona de Pascua en España, Roscón Pascual en México, Fil de Pâques en Francia, o Rosca de Pascua en la Argentina, son algunos de los nombres que lleva este símbolo de la unión familiar y de la continuidad de la vida o resurrección.
En Cocu, la boulangerie comandada por el francés Morgan Chauvel ofrecen su rosca preparada a la manera del país galo: una suave masa brioche rellena de crema pastelera y decorada con almendras fileteadas y azúcar impalpable.
Ya está la venta esta Rosca de Pascua en dos tamaños: 1.600 gramos que rinde entre 8 y 10 porciones ($ 1.950), y de 900 gramos para 4 a 6 porciones ($ 1.100).
Pueden encargarse con 48 horas de anticipación al WhatsApp 11 3026-6000 y de forma presencial en Malabia 1510 (esquina Gorriti), Palermo Soho.
Más allá de sus ingredientes, su secreto mejor guardado está en el tratamiento de la materia prima. En palabras de Morgan, aquí los secretos de una buena masa brioche: se prepara solo con la yema de huevo (sin la clara) y le agregan manteca, pero bien fría. La arman sin molde formando una corona y, al levar y cocinarse, el centro se achica. Colocan el azúcar impalpable sobre toda la superficie, protegiendo el centro con un vasito. Para la crema pastelera, recomiendan usar una vaina de vainilla fresca.
MADA PATISSERIE
Mada Patisserie, la pastelería boutique de Juliana Herrera Dappe, presenta productos artesanales de edición limitada para disfrutar durante Semana Santa.
Por un lado, ofrecen dos opciones de rosca de Pascua, con una masa bomba rellena de una suave crema pastelera y terminada con más crema pastelera y almendras fileteadas por encima ($ 2500.). También, suman una original rosca trenzada de chocolate y almendras ($ 2.900). Ambas opciones se podrán adquirir en tamaño único.
Por otro lado, proponen cookies de vainilla o chocolate con vistosos diseños en forma de conejos y huevos de Pascua que se ofrecen en cajas de 6 unidades ($ 1.800) y de 12 ($ 3.600).
Se tomarán pedidos hasta el miércoles 13 de abril, por WhatsApp al (011) 6860-8949 para retirar por su local de Belgrano. Dirección: 3 de Febrero N° 1064. Correo:pedidos@madapatisserie.com Horarios: martes a sábados de 10 a 19. Instagram: @madapatisserie
NININA
Durante Semana Santa, el restaurante y cafetería artesanal Ninina ofrecerá dos versiones de Roscas de Pascua: rellena de crema pastelera con cobertura de cerezas al marraschino y azúcar ($ 1.950, 750 gramos), y otra rellena de una pasta artesanal de almendras naturales, cubierta de almendras fileteadas y cáscaras de naranja glaseadas ($ 2.950, 750 gramos). Ambas se presentan en cajas de diseño para llevar a reuniones u obsequiar.
Como todas las recetas de Ninina, estos productos son de elaboración propia, hechos con huevos de campo, azúcar orgánica e ingredientes naturales, sin aditivos ni conservantes. En particular, las roscas tienen una vida útil de 4 días una vez recibido el producto.
Estarán disponibles desde el 11 al 17 de abril en todas las sucursales de la marca para retirar con take away o delivery.
También se pueden realizar pedidos online desde su tienda virtual en el sitio web ninina.com.
Hierbabuena Restaurant invita a probar su rosca tradicional trenzada, que se elabora a partir de productos orgánicos y que estará disponible desde el 12 hasta el 17 de abril. Está rellena de crema pastelera y coronada por frutos rojos frescos. Se podrá adquirir a través de delivery o take away en tamaño único, por $ 1.800.
Dirección: Avenida Caseros 454, San Telmo, CABA. Días y horarios: lunes de 8 a 17: martes a domingos de 9 a 24. Teléfono: 11- 4362-2542. Instagram: @hierbabuenarestaurant
El próximo sábado 26 de abril, regresa el ciclo "Vinilos, vinitos y vos" que organiza periódicamente el restaurante Ostende, en Colegiales. En este caso, celebrarán el Día del Hot Dog cono vino y música en vivo, junto a un pop up junto a Buenos Paladaires y Coni Borras.
Berria significa "Nuevo" en lengua euskera. Y el nombre le calza perfecto a este restaurante de inminente apertura en la esquina de Dorrego y Amenábar, allí justo en el límite entre Palermo Hollywood y Colegiales. Cocina vasca auténtica, con el sello de calidad de Sagardi. De esta manera, el grupo español liderado por los hermanos López de Viñaspré (Iñaki y Miel), desembarca con su segundo local en Buenos Aires.
Concepción Pizza y Vinito es un espacio de encuentro en una zona todavía poco explorada de la ciudad, a pasos de Belgrano, cerca de Las Cañitas y a tan solo dos cuadras de Palermo Hollywood. La propuesta es de pizza estilo napolitano, vinos de bodegas menos conocidas y platitos para compartir, además de café de especialidad por las tardes.
