No paran de crecer. La empresa que nació en el año 1980 con al abuelo Juan y Doña Amparo, ya cuenta con seis locales y dicen que van por más. Lo que se dice un crecimiento sensato y racional, siguiendo el conocido dicho italiano que dice que piano, piano, si va lontano. Hace escasos meses abrieron el último local de la cadena, ubicado en la esquina de Cabildo y Deheza, en Saavedra, que continúa el posicionamiento en la zona norte de CABA, donde también hay otro Amparo en la calle Amenábar.
Loshermanos Maldonado son Juan Pablo, Germán, Emiliano, Nicolás y Facundo. Ellos crecieron y se formaron en el primer local ubicado en la calle Paraguay.
Puede llamar a confusión el nombre, porque no es una bodega, así como tampoco una vinoteca en el estricto sentido de la palabra. Bodega Amparo es mucho más que eso. Hay gran cantidad de vinos y todo tipo de bebidas, pero también variedad de comestibles frescos y envasados. Lo que se dice, una tentación adictiva para cualquier persona que guste de la buena mesa.
En un principio el nombre era Bodegas y Viñedos Amparo. Nos cuenta Juan Pablo que, cuando se dieron cuenta de que las nuevas tendencias de consumo de alimentos venían por el lado ampliar la propuesta, decidieron incorporar todo tipo de productos que se sumaron a los vinos, el aceite de oliva y las aceitunas de los primeros tiempos.
La segunda sucursal fue inaugurada en el año 2007, en la esquina de Mendoza y Combatientes de Malvinas, Villa Urquiza. Y el tercer local, en Bahía Blanca 4811 esquina Carlos Antonio López, Villa Devoto.
Aún en tiempos de pandemia y dificultades inéditas para los emprendedores, no hubo impedimento alguno para continuar aceptando desafíos: así nació la apertura del cuarto local, el único alquilado ya que los otros tres eran propiedad de la empresa.
Es el que ocupa el amplio local de La Imprenta, donde hacer tiempo funcionaba una de las parrillas de La Dorita. El segundo más grande del grupo.
En todos los locales de Bodega Amparo se puede encontrar la mejor variedad de vinos, espumosos, licores, whiskies, destilados, cervezas importadas, quesos, fiambres, pastas secas y salsas italianas, mermeladas, frutas secas, legumbres y mucho más.
Siempre siguiendo los cambios en las tendencias de consumo, la empresa (que sigue siendo familiar) decidió crecer y proyectar a mediano plazo su evolución a la cadena retail.
Esto requirió una importante inversión en infraestructura, sistemas de información y capacitación de recursos humanos; se incorporaron nuevas líneas de productos y unidades de negocios.
Es así que los dos últimos locales abiertos se orientaron hacia el norte de la ciudad. Uno en pleno centro de Belgrano, en tanto que el otro, está pasos de Puente Saavedra, en una esquina estratégica. Precisamente, en la intersección de la Avenida Cabildo y Deheza.
Posee un amplio salón, pero además dos plantas más, una en el sótano otra en primer piso, destinadas a otras actividades de la firma.
Algo poco frecuente en las empresas: durante nuestra visita Juan Pablo Maldonado nos presentó a todos y cada uno de los empleados. Son cosas que ayudan claramente a mantener el espíritu familiar con el que nació Bodega Amparo.
TODOS LOS LOCALES
· Palermo: Darwin 1532 entre Gorriti y Cabrera. Tel. 4777 0395 / WhatsApp +54911.3404.5074
· Villa Urquiza: Combatiente de Malvinas 3881 Esq. Mendoza. Tel. 11.4524.7722 WhatsApp +54911.6543.6512
· Villa Devoto: Bahía Blanca 4811 Esq. Carlos Antonio López. Tel. 11.4503.5873 WhatsApp +54911.3404.5079
El calendario de "Sueño Verde - Vegetales y hierbas" se presenta todos los años en el mes de diciembre, siempre con un concepto y estética diferente, por lo que ya es un clásico muy esperado por los clientes, cocineros y amigos de estos productos.
En Sagardi Cocineros Vascos hay un programa denominado "La Huella de los Valientes", destinado a mostrar "a aquellos locos atrevidos que desafían la lógica dominante". Se refiere a personas que llevan adelante un proyecto singular. Ni más ni menos, que productores que proveen al restaurante los mejores insumos que luego se transforman en los platos más representativos de la cocina vasca.
