Nuestros lectores saben que no somos afectos a utilizar palabras en inglés (mucho menos decir cosas como "foodies"), pero esta vez hacemos una excepción. Porque el "coming son" se hecho frecuente y es muy ilustrativo. Acá les contamos sobre cuatro proyectos en vías de concretarse, dos de ellos abrieron hoy sus puertas al público.
Parece mentira, pero pese a la crisis económica, una inflación que hace harto difícil trabajar, falta de insumos y dificultades para conseguir personal, hay audaces que siguen invirtiendo en el negocio gastronómico.
El de más inminente apertura es "Banda", el restaurante ubicado dentro del estadio de River, en el codo y parte de las tribunas Centenario y San Martín, con una excepcional vista panorámica del campo de juego. Junto con el de Estudiantes de La Plata, son los dos únicos casos en el fútbol argentino.
"Banda" abre sus puertas el próximo lunes 4 de septiembre y dispondrá de un ascensor sobre la Avenida Figueroa Alcorta al lado del ingreso de socios, para que el público pueda acceder en forma directa.
Va a contar con una capacidad de alrededor de 180 comensales, y la idea es que funcione tanto al mediodía como a la noche. Los días de partido, solo estará disponible para atender un servicio especial para autoridades e invitados especiales.
La concesión corresponde al Grupo Enter, que posee emprendimientos como Casa Paradiso en Alcorta Shopping; Maldini y Aribau. El menú, por lo que se sabe, constará de parrilla, sushi y platos de la cocina porteña. Ampliaremos.
OSAKA
Mucha expectativa genera la apertura de Osaka en Colegiales. A fin del año pasado, la empresa cerró el histórico local de Palermo, el primero de la cadena en Buenos Aires, que había quedado chico y obsoleto.
Y ahora está pronta la apertura del imponente Osaka ubicado en la esquina de Concepción Arenal y Zapiola, en el complejo Concepción Live. Si bien aún no hay una fecha concreta de apertura, no falta tanto.
UN "HERMANO" DE NAMIDA
Los primos Facundo y Matías Kreiman, juntos a los otros dos socios de Namida, ya están en obra para la apertura de un nuevo restaurante que todavía no tiene nombre confirmado.
El local estará ubicado en Malabia y Lerma, Villa Crespo. No será una copia de Namida, precisamente, porque no va a tener sushi ni cocina asiática. La idea es que Matías aporte su propio estilo de cocina, inspirado en su paso por brigadas tan reconocidas como la de Roux.
Esperamos con ansia esta apertura, porque sabemos de la capacidad y el talento de estos dos primos que ya hace rato que vienen dando que hablar.
BARRA CHALACA
Es otro de los restaurantes del Grupo Acurio, que ya está presente desde hace algunos meses en nuestro país, con un local en Lomas de Zamora. Este nuevo emprendimiento está ubicado cerca de La Mar Cebichería, en la esquina de Arévalo y Niceto Vega.
Esta marca consiste en un formato popular e informal, inspirados en las típicas barras cevicheras, donde se puede degustar lo más clásico de la gastronomía peruana, en porciones muy generosas.
Hoy lunes, también se produjo la apertura de la sucursal palermitana de este conocido concepto creado por el chef peruano Gastón Acurio.
Para la RAE significa: "porción de masa, generalmente redonda u ovalada, hecha con un picadillo de jamón, carne, pescado, huevo u otros ingredientes, que, ligado con besamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante". Pero en nuestro lunfardo, la croqueta es el "cerebro" o la "cabeza". O sea que, para estar bien de la croqueta (aunque parezca mentira también tiene su día de celebración), este 16 de enero no debe faltar en tu plato.
Novotel Buenos Aires propone disfrutar de una experiencia gastronómica única a través de su Sunset Wine, junto a C de Catas, que se celebrará el 16 de enero a las 19:30.
El chef ejecutivo del Hotel Pulitzer, Agustín Monticelli, recibirá a su colega Alejandro López, creador de Bullnes Cantina de Tacos, para celebrar juntos los sabores típicos de México.
