La cocina ítalo argentina es consecuencia del bagaje cultural gastronómico, legado por quienes fueron llegando desde la península en diversas oleadas inmigratorias. Llevar esta impronta fuera del país implica un desafío, que asumió Agustina D'Apolito, nieta de Salvatore "Tatore" Guarracino, uno de los fundadores de la cadena de heladerías Freddo.
Miami cuenta desde hace casi una década con un lugar que logró imponer la cultura gastronómica ítalo argentina. Se trata de Tatore, el restaurante que Agustina D´Apolito bautizó con el apodo de su abuelo, el fundador de las heladerías Freddo.
"Una vez por semana tenemos algún famoso comiendo acá, ya sean argentinos o de otros países, y lo mejor es que nadie los molesta porque realmente es algo frecuente ver actores, cantantes y demás artistas en Miami", cuenta Agustina.
Ella pasó de trabajar en algunas de las empresas más importantes del mundo como Coca Cola, pero decidió que la gastronomía era lo que la haría feliz.
Y, como es sabido, la manzana no cae muy lejos del árbol, lo cual tiene sentido porque el abuelo de Agustina fue Salvatore Guarracino, quien marcó un antes y un después en la historia de los helados en la Argentina. Como homenaje a su querido "nonno", llamó a su restaurante Tatore, que es como lo llamaban en la familia a Don Salvatore.
Desde entonces, lleva nueve años de crecimiento ininterrumpido, al punto tal que Agustina tiene en carpeta abrir otro muy pronto también en Miami, además de otros planes que prefiere no adelantar demasiado.
"Nuestro ambiente es familiar y los domingos hasta ponemos mesas largas ‘a la italiana', con muchas familias enteras que vienen a comer milanesas, pastas, pizzas y por supuesto, a saborear un helado", finaliza D´Apolito.
Para más información, el restaurante se encuentra en 14730 Biscayne Blvd, North Miami Beach y está abierto todos los días de 12:00 a 22:30. IG: @tatoremiami
Berria significa "Nuevo" en lengua euskera. Y el nombre le calza perfecto a este restaurante de inminente apertura en la esquina de Dorrego y Amenábar, allí justo en el límite entre Palermo Hollywood y Colegiales. Cocina vasca auténtica, con el sello de calidad de Sagardi. De esta manera, el grupo español liderado por los hermanos López de Viñaspré (Iñaki y Miel), desembarca con su segundo local en Buenos Aires.
Concepción Pizza y Vinito es un espacio de encuentro en una zona todavía poco explorada de la ciudad, a pasos de Belgrano, cerca de Las Cañitas y a tan solo dos cuadras de Palermo Hollywood. La propuesta es de pizza estilo napolitano, vinos de bodegas menos conocidas y platitos para compartir, además de café de especialidad por las tardes.
Con un homenaje texano a lo grande, la sucursal de la Costanera de Ribs al Río ofrecerá una experiencia distinta a lo habitual y por única vez: Beef Ribs de carne vacuna.
