Ubicado en el corazón de Villa Crespo, Antro - Cocina en Cueva ofrece mucho más que una simple comida; es una experiencia gastronómica diferente a todo lo conocido.
Al entrar en este cautivador espacio, los visitantes son envueltos por la atmósfera de una cueva. Y allí adentro está Antro, el restaurante que se destaca por su enfoque innovador en la presentación de sus platos. Cada uno de los 14 pasos del menú estilo fusión nikkei, está pensado para disfrutarlo con las manos, siguiendo la tradición de tiempos antiguos y sumergiendo a los comensales en una experiencia sensorial única.
El novedoso menú al estilo omakase está maridado con una selección de vinos de alta gama a cargo de Pablo Colina, sommelier de la cueva. Con una extensa carta que abarca más de 200 etiquetas, tanto clásicas como innovadoras, el objetivo es fusionar el estilo nikkei con etiquetas especiales.
Desde pulpo confitado en aceite de oliva hasta delicados nigiris y cortes de sashimi con pesca del día, los platos están diseñados para una retrospectiva de volver a las raíces de la cultura de comer con las manos.
Además, se suma a la degustación un ceviche que combina a la perfección sabores y texturas delicados. Los temakis, envueltos en alga nori y con ingredientes frescos y sabrosos, son otro punto destacado del restaurante.
Para finalizar el recorrido, se encuentra un bar exclusivo en el entrepiso, donde se puede disfrutar de una novedosa coctelería de autor.
"Proponemos un novedoso concepto de ‘cocina en cueva' que no existía en Buenos Aires a través de experiencia en la que tanto la comida como el vino son protagonistas, a lo que se suma el hecho comer con las manos, la música y lo visual", comenta Juan Pedro Pascucci, uno de los dueños de Antro.
Antro - Cocina en Cueva - Gurruchaga 1145, Villa Crespo. Horarios: todos los días de 21:00 a 01:00. Solo con reservas a través de Meitre. IG: @antro.cocinaencueva
La Cámara de Comercio Italiana dio inicio a su calendario de eventos del 2025 con el 1º Aperitivo de Networking del año. La cita tuvo lugar en la reconocida gelateria Antiche Tentazioni, en el barrio de Colegiales, y reunió a más de 50 socios. Durante la reunión, el vicepresidente de la Cámara , Francesco Tosi, entregó a cuatro establecimientos gastronómicos la certificación de Ospitalità Italiana.
El martes 18 de marzo, el bistró de Martínez presentará una cena con propuesta de maridaje que incluirá una selección de vinos de la bodega Chacra, acompañada de un menú francés de cinco pasos.
La cocina también es arte, efímero, pero arte al fin. Y si la ejecuta alguien que es "artista" además de chef, tenemos dos veces arte. Esto es lo que ocurre con un lugar sui generis ubicado en Colegiales, donde Marta Wajda lleva adelante su proyecto que, según sus propias palabras, concibe a "la gastronomía como una extensión del arte, donde los sabores y aromas se entrelazan con formas y colores para crear un lienzo comestible".
