El 27 de junio a partir de las 20:00, DonDoh llega a Osaka Buenos Aires para ofrecer una experiencia diferente: la robata. El menú estará a cargo de Juan Alfonso Urrutia, director culinario; y Marco Quispe, subdirector culinario del grupo MCK.
Inspirado en los tradicionales izakayas y robatayakis japoneses, DonDoh inició su viaje en Lima, Perú, en 2016, con la clara propuesta de proporcionar una experiencia culinaria centrada en la robata, una parrilla japonesa que permite cocinar los alimentos frente a los comensales, creando así una experiencia interactiva.
Tras su éxito en la capital peruana, DonDoh ha expandido su presencia a Santiago de Chile en 2021 y a Bogotá en 2022, con planes de seguir expandiéndose globalmente.
En DonDoh Parrilla Japonesa, la robata no es solo una técnica de cocción; es el corazón y el alma de la experiencia gastronómica del restaurante.
Este método tradicional japonés, con más de 2.000 años de historia, se caracteriza por cocinar ingredientes frescos en brochetas sobre brasas calientes, permitiendo que los alimentos se cocinen lentamente y absorban todo el sabor del carbón.
El menú elegido por Juan Alfonso Urrutia y Marco Quispe para esta ocasión, ofrecerá desde entradas ligeras hasta platos principales intensos y postres innovadores, cada uno preparado con técnicas que respetan la esencia de la cocina japonesa y que, a la vez, introducen un toque único y moderno.
El menú estará maridado con vinos de la Bodega Norton y también habrá una degustación de Kamiki Whisky, un blend de malta japonesa, combinado con whiskies de malta especialmente seleccionados de todo el mundo.
EXPERIENCIA DONDOH
Lomo tartar: cebolla china, ponzu, yema curada y crackers.
Kuro taco: bondiola de cerdo a la robata, cilantro y mayonesa picante.
Puerro: salsa karashi, ajo crujiente, togarashi y salsa ranch.
Langostino: yuzu kosho, limonaria, jengibre y cilantro.
Ribeye: shoyu, ajo asado y cilantro.
Panceta: kimchi BBQ y sésamo tostado.
Lechuga: alioli de wasabi, Grana Padano y croutons de bao negro.
Arroz Don Dondoh: vegetales, cecina, kimchi y albahaca.
Mousse ahumado: chocolate, bizcocho de whiskey y helado de jengibre.
Precio por persona: $ 110.000. Incluye maridaje con los vinos de Bodega Norton y degustación de Kamiki Whisky.
DonDoh en Osaka Buenos Aires: jueves 27 de junio, a partir de las 20:00. Concepción Arenal 2913, Colegiales, CABA. Reservas vía WhatsApp al (+54 911) 2815 0727.
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