Récord absoluto con participación de más de 1.200 jóvenes
Punto de Encuentro del IPCVA en Bahía Blanca
Martes, 2 de julio de 2024
Hasta el momento fue el evento más convocante en la historia del IPCVA. Jóvenes de toda la región se capacitaron y compartieron el "Sunset Ganadero". Se trata de una iniciativa de gran importancia, porque es dentro de esa franja donde se debe difundir con mayor énfasis el consumo de proteínas animales.
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizó el pasado 27 de junio un nuevo "Punto de Encuentro Joven", en Bahía Blanca. El encuentro superó todas las expectativas con la participación de más de 1.200 jóvenes de la región, con edades entre los 17 y los 25 años.
En el evento hubo disertaciones sobre producción agropecuaria, con los jóvenes productores Santiago Alem, Flor Dalmaso y Gregorio Ibarguren. También la industria frigorífica y el agregado de valor tuvieron su momento, con Sebastián Heredia, de Unión Ganadera, y la "Boutique de la Carne", a cargo de Eugenia Brusca del IPCVA, quien fue la anfitriona del evento y recibió en el escenario a las influencers @natu_lalo y @made_in_casa.
Eugenia Brusca del IPCVA, junto a los jóvenes productores de la región.
El segmento gastronómico se complementó con las nutricionistas Guada Noriega y Josena Vecchi, quienes remarcaron la importancia del consumo de carne en todas las edades.
Las historias de vida fueron los momentos más emotivos, con charlas inspiradoras con el "Puma" Alejandro Montecchia -de la generación dorada de básquet-, y el gaucho argentino @bryanpetaccio.
"Los puntos de encuentro tienen como objetivo contarles a los jóvenes la importancia de la carne vacuna, desde la producción, la industria, el agregado de valor, las exportaciones, el empleo y la nutrición", aseguró Jorge Grimberg, presidente del IPCVA.
"Es el grupo más impactado por las nuevas tendencias del consumo, por lo que es muy importante llegar con un mansaje claro y ameno, generando pertenencia y empatía", agregó.
Durante la jornada, además, hubo "cocina en vivo" y bloques sobre nutrición animal y nuevas tendencias productivas. El Punto de Encuentro cerró con un "Sunset Ganadero", con degustaciones, show de fuegos y asado y música en vivo con "La Entramada".
En el Día Internacional del Chocolate, Rodrigo Bauni -fundador de PUROCACAO y uno de los principales referentes de la chocolatería artesanal en el país- comparte diferentes tips para disfrutar al máximo este producto.
Santa Rosa, la primera quesería de la Argentina, dedicada exclusivamente a la elaboración quesos de gran calidad, lanzó al mercado su nueva provoleta ahumada. Es un nuevo queso provolone hilado, que se elabora con una receta exclusiva y se madura por más de 90 días.
Desde la Antigüedad se han incorporado sustancias a los alimentos para, por ejemplo, favorecer la conservación. Luego, con el desarrollo de la ganadería y la agricultura, se incorporó a la sal y el vinagre con el fin de conservar; así como también el azafrán y la cochinilla para mejorar la apariencia de los alimentos. Pero no fue sino hasta finales del Siglo XIX que se incluye al lenguaje alimentario el término "aditivo", el cual comprende a cualquier ingrediente agregado a los alimentos intencionalmente, pero sin el propósito de nutrir, sino buscando modificar las características físicas, químicas, biológicas o sensoriales en alguna etapa del proceso productivo.
