19 empresas de la provincia dicen presente en la feria
San Juan se muestra en Caminos y Sabores
Sábado, 6 de julio de 2024
Desde el sábado 6 al martes 9 de julio, San Juan dice presente en una de las vidrieras gastronómicas más importantes a nivel gastronómico y alimentario. En Caminos y Sabores, las 19 empresas inscriptas participan de rondas de negocios y concursos gastronómicos entre otras actividades.
Para el domingo 7 de julio, a las 15:30 horas, está prevista la realización de un Show Gastronómico en el que se elaborarán diferentes platos con alimentos e ingredientes sanjuaninos de la mano del chef Omar Ariel Martínez, docente de la Universidad Católica de Cuyo.
También destacados sommeliers nacionales, realizarán todas las tardes degustaciones dirigidas de aceites virgen extra, a través de la Cámara Olivícola de San Juan, y también de vinos sanjuaninos.
En Caminos y Sabores las 19 empresas inscriptas participarán de rondas de negocios y concursos gastronómicos entre otras actividades.
Las empresas sanjuaninas que estarán presentes en Caminos y Sabores, son las siguientes:
De la Presilla (conservas gourmet, aderezos, salsas de tomate, desecados); Licores Finca Marticorena (aceites y aceitunas); Ángel Negro (vinos); Seis Marías (aceite de oliva virgen extra); Desfachatados (vinos varietales con denominación de los Valles Sanjuaninos); Merced del Estero (Vinos); Natural Mood (granolas, frutos secos, snacks salados, sales y azúcar mascabo) y Destilería cordillera (Vermouth Il Tano.y Gin.
También Entre Raíces Sabores Gourmet (mermeladas gourmet); Sempiterno (vinos), Profecía (dulces de membrillo y batata, mermeladas artesanales); Oliovita (aceite de oliva virgen extra); Indómito (vinos varietales; Bodega y Viñedos Casa Montes; Champañera Miguel Mas(tomate triturado orgánico, aceto balsámico orgánico; vinagres de vino orgánicos, vinos y espumantes), Fontalba Aceite de Oliva; Leblin Cream (licores y cócteles); Familia Monserrat (mermeladas, postres en almíbar, miel de abejas y conservas gourmet; Turismo San Juan.
Caminos y Sabores - La Rural (Predio Ferial de Palermo). Sábado 6 a martes 9 de julio. Horarios: de 12:00 a 20:00.
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Desde la Antigüedad se han incorporado sustancias a los alimentos para, por ejemplo, favorecer la conservación. Luego, con el desarrollo de la ganadería y la agricultura, se incorporó a la sal y el vinagre con el fin de conservar; así como también el azafrán y la cochinilla para mejorar la apariencia de los alimentos. Pero no fue sino hasta finales del Siglo XIX que se incluye al lenguaje alimentario el término "aditivo", el cual comprende a cualquier ingrediente agregado a los alimentos intencionalmente, pero sin el propósito de nutrir, sino buscando modificar las características físicas, químicas, biológicas o sensoriales en alguna etapa del proceso productivo.
