Anticipando el Día del Pinot Noir

"La cosecha 2024 de Gaia Pinot Noir Rosé es la mejor que hicimos desde su lanzamiento. Trabajamos muy bien las cosechas en etapas: una parte la recogimos temprano, para tener una buena base ácida, y dos semanas después la segunda parte, para tener el punto de madurez justo y, si necesitábamos corregir acidez, hacerlo directamente con vino", afirma Rodrigo Serrano Alou, enólogo de Domaine Bousquet.

Gaia Pinot Noir Rosé es una idea de Anne Bousquet y Labid Al Ameri, propietarios de Domaine Bousquet, quienes querían tener un vino rosado 100% varietal, de alta gama, que exprese el estilo francés típico de la Provence.

"La presentación, elegante y femenina, se destaca por su botella transparente, que permite apreciar el sutil rosa pálido que caracteriza al vino, totalmente grabada con la imagen colorida de la diosa griega que identifica la línea, sin etiqueta ni contraetiqueta de papel".

"Los vinos de la línea Gaia están elaborados con la sensibilidad de la vinificación francesa y uvas 100% orgánicas - biodinámicas certificadas, provenientes de viñedos regenerativos y parcelas especificas de las fincas de Domaine Bousquet".

Gaia, la diosa griega que representa a la Madre Tierra, ha sido la inspiración de la familia Bousquet desde su fundación. 

Por eso, es también el nombre del restaurante y del lodge de la bodega, que juntos completan la Experiencia Gaia.

Gaia Pinot Noir Rosé Orgánico & Biodinámico 2024 tiene un precio sugerido de $ 19.900. Los vinos de Domaine Bousquet se consiguen en vinotecas y negocios especializados de CABA, GBA y principales plazas del país. También en su tienda online.

FICHA TÉCNICA

Composición Varietal: 100% Pinot Noir

Viñedos: ubicados a 1.200 metros sobre el nivel del mar en Gualtallary, Valle de Uco. Gracias a la aridez de la zona y las caracerísticas de su suelo, el cultivo orgánico en los viñedos de Domaine Bousquet fue posible desde el primer día. Los tres factores principales que diferencian este viñedo virgen y su terruño son: las brisas frescas nocturnas provenientes de la cordillera, que se conjugan con la insolacion del dia y ayudan a lograr una madurez optima de las uvas con buena acidez; el suelo arenoso a franco arenoso, muy permeable y de baja fertilidad, que otorga su identidad austera y mineral a las uvas; y la sanidad de las aguas subterraneas procedentes del deshielo de los Andes.

Todas características que permiten lograr uvas de gran pureza, definicion varietal e identidad de terroir

Suelo: La linea Gaia tiene un perfil de suelo arenoso calcareo. Entre 70 y 100 centímetros de arena y por debajo un suelo calcareo.

Proceso de elaboración: vendimia manual a primera hora de la manana, durante la segunda y tercera semana de febrero. Prensa de racimo completo para maximizar la extraccion de aroma, seguida de una maceracion en frio de cinco dias, a 6° C. Fermentacion a una temperatura maxima de 13°C durante 30 dias.

Información: Alcohol: 12% - Azúcar Residual: 1,08 g/l - Acidez Total: 5,47 g/l - PH: 3,31

Notas de cata: color rosa palido, cristalino. Aromas de fresas y frutos rojos con ralladura de naranja y notas florales. Fresco y frutado con cuerpo medio.

Maridaje y Servicio: aperitivos y platos de pescado. Servir a 10° C.