Posada Rural La Matilde, finalista del "Prix Baron B"
Viernes, 9 de agosto de 2024
Entre los más de 100 proyectos inscriptos, DeAdobe Restaurante, un proyecto gastronómico ubicado en Traslasierra, Córdoba, en la Posada Rural La Matilde, se ha posicionado como finalista del "Prix Barón B - Édition Cuisine" gracias a su cocina con productos orgánicos.
El plato con el que compiten en este concurso, denominado "Bosque Serrano", refleja su filosofía culinaria: esferas de queso de cabra tibio, néctar de flores, gírgolas crocantes en manteca propia, hierbas silvestres, jugo de hongo de molle y algarroba, maridados con Baron B Brut Nature.
Este plato es una muestra de la creatividad y conocimiento que Galetto y su equipo han aportado al concurso. Posada Rural La Matilde competirá en la gran final el próximo 28 de agosto en el Faena Art Center, donde los cocineros finalistas presentarán sus proyectos en vivo.
El ganador recibirá un corcho bañado en oro, tallado por el reconocido orfebre Juan Carlos Pallarols, y tendrá la oportunidad de realizar una pasantía en Mirazur, el restaurante de Mauro Colagreco en Francia.
Posada Rural La Matilde, ubicada en San Javier, Traslasierra, es un oasis natural que abarca 60 hectáreas al pie del Cerro Champaquí. Esta posada ofrece una experiencia única, donde la naturaleza, la gastronomía y el arte se entrelazan para crear un ambiente de relajación y conexión profunda con el entorno. Con solo 10 habitaciones, La Matilde combina la comodidad con la sostenibilidad.
Con ingredientes de su propia huerta, el Restaurante DeAdobe se basa en las raíces de la cocina tradicional argentina. Además, los huéspedes pueden disfrutar de diversas actividades, desde catas de vinos al atardecer hasta cabalgatas y momentos de bienestar, para relajar cuerpo y mente, todo en armonía con la naturaleza que la rodea.
La Matilde es más que una simple posada; es un organismo vivo que invita a sus huéspedes a ser parte de un entorno único y respetuoso con la naturaleza.
Para saber más sobre el hotel ingresar en: https://posadalamatilde.com.ar/ Teléfono: +54 351 235-2373 Mail: reservas@posadalamatilde.com.ar Instagram: @posadalamatilde @deadobe_restaurante
Para la RAE significa: "porción de masa, generalmente redonda u ovalada, hecha con un picadillo de jamón, carne, pescado, huevo u otros ingredientes, que, ligado con besamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante". Pero en nuestro lunfardo, la croqueta es el "cerebro" o la "cabeza". O sea que, para estar bien de la croqueta (aunque parezca mentira también tiene su día de celebración), este 16 de enero no debe faltar en tu plato.
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