Un alfajor con cobertura de chocolate negro al 70%, con frambuesas liofilizadas, ganache semiamargo, merengue y volcán de frambuesa de la marca Sr Alfajor, originaria de Monte Grande, provincia de Buenos Aires, fue elegido el Mejor Alfajor del Mundo en la edición 2024.
Por tercer año consecutivo, tuvo lugar una nueva edición del Campeonato Mundial del Alfajor. Del 16 al 18 de agosto, el pabellón Emilio Solanet de la Sociedad Rural en la ciudad de Buenos Aires fue el escenario de este evento que reunió a más de 180 marcas de alfajores provenientes de la Argentina, Uruguay, Chile, Perú, Paraguay y México.
Un panel de más de 20 catadores de nuestro país, Uruguay y España -conformado por ingenieros en alimentos, chefs, maestros pasteleros, expertos en análisis sensorial y periodistas -, fue responsable de seleccionar y premiar al Mejor Alfajor del Mundo.
Este jurado también otorgó medallas de oro, plata y bronce en 19 categorías. Durante tres días degustaron más de 400 muestras para finalmente revelar a los afortunados ganadores en la tarde del 18 de agosto.
Mejor Alfajor del Mundo:
El jurado premió a "Sr. Alfajor", como ganador del campeonato. Está hecho con una cobertura de chocolate negro al 70%, frambuesas liofilizadas, ganache semiamargo, merengue y volcán de frambuesa.
Medallas:
SIMPLE • ORO: Carpa Azul - Alfajor de nuez, relleno de dulce de leche con nuez y baño de chocolate semiamargo. • PLATA: NP Alfajores - Alfajor de nuez, relleno de dulce de leche y baño de chocolate blanco. • BRONCE: Bocado Dulce - Alfajor relleno con aro de dulce de leche, corazón de frambuesa y baño de chocolate semiamargo.
TRIPLE • ORO: Alfajores Benicio - Alfajor de chocolate y nuez, relleno de dulce de leche y bañado en chocolate semiamargo. • PLATA: La Maga - Alfajor triple relleno de dulce de leche, cubierto con chocolate semiamargo. • BRONCE: Punto & Coma - Alfajor de chocolate con avellanas y pasta de avellana, con doble baño de chocolate.
CONFITERÍA • ORO: Señor Alfajor - Alfajor con cobertura de chocolate 70% con frambuesas liofilizadas, ganache semiamargo, merengue y volcán de frambuesa. • PLATA: Los Trigales - Alfajor Rogel relleno de dulce de leche, bañado con merengue italiano y horneado a leña. • BRONCE: Punto & Coma - Alfajor de chocolate con avellanas, pasta de avellana y doble baño de chocolate.
SALUDABLE • ORO: Guenoa - Alfajor de chocolate y maní, sin azúcar agregada, libre de gluten, relleno de dulce de leche y chocolate amargo. • PLATA: Pagana Alfacool - Alfajor de manteca de maní con garrapiñadas de almendras y pistachos sin azúcar y sin TACC. • BRONCE: Dantelli S.A. - Alfajor sin gluten con harina de almendras, relleno de pasta de café y pasta de avellanas, bañado con chocolate semiamargo.
MAICENA • ORO: Hemels Alfajores Gourmet - Alfajor clásico de maicena, relleno de dulce de leche y coco alrededor. • PLATA: Colores Serranos - Alfajor cordobés de galleta de vainilla, relleno de dulce de leche y bañado en glaseado. • BRONCE: Nurko - Alfajor de maicena, relleno de dulce de leche y decorado con coco rallado. BLANCO • ORO: Thionis - Alfajor relleno con crema de avellanas, con cobertura de chocolate blanco. • PLATA: NP Alfajores - Alfajor de nuez, relleno de dulce de leche y baño de chocolate blanco. • BRONCE: Chocos Chiazza - Alfajor de chocolate blanco, galleta de chocolate semiamargo y relleno de dulce de leche.
NEGRO
• ORO: Ganash - Alfajor de chocolate relleno con dulce de leche, ajo negro y maní. • PLATA: Simkolate - Alfajor relleno de dulce de leche y chocolate belga negro. • BRONCE: Chocolezza - Alfajor de chocolate relleno de dulce de leche repostero con sabor a rhum, cubierto con chocolate.
DULCE DE LECHE • ORO: Los Trigales - Alfajor Rogel relleno de dulce de leche, bañado con merengue italiano y horneado a leña. • PLATA: Camboya - Alfajor cubierto con merengue italiano y relleno con extra dulce de leche. • BRONCE: Colores Serranos - Alfajor cordobés de galleta de vainilla, relleno de dulce de leche y bañado en glaseado.
FRUTA • ORO: Chocolezza - Alfajor relleno con mermelada de alcayota, con cobertura de chocolate blanco. • PLATA: Señor Alfajor - Alfajor de chocolate blanco y frambuesas liofilizadas, mezclado en chocolate ganache de limón y volcán de frambuesa. • BRONCE: Janiz - Alfajor de chocolate con relleno de naranja, con bitter y baño de chocolate negro.
GALLETA • ORO: Señor Alfajor - Alfajor con cobertura de chocolate con leche, relleno de dulce de leche y Royer. • PLATA: Chocolezza - Alfajor de chocolate y vainilla, relleno de dulce de leche repostero y cubierto con chocolate. • BRONCE: Sudeleche - Alfajor relleno de dulce de leche, cubierto con glaseado de limón e hilos de chocolate semiamargo.
TRADICIONAL • ORO: NP Alfajores - Alfajor de nuez, relleno de dulce de leche y baño de chocolate blanco. • PLATA: Camboya - Alfajor cubierto con merengue italiano relleno con extra dulce de leche. • BRONCE: El&Mar - Alfajor triple, capa de cacao relleno de dulce de leche y bañado en chocolate blanco.
EXÓTICO • ORO: Pagana Alfacool - Alfajor de manteca de maní con garrapiñadas de almendras y pistachos, sin azúcar y sin TACC. • PLATA: Petunia by Sofia Wilson - Alfajor de pistachos, dulce de leche de pistacho y corazón de dulce de frambuesa. • BRONCE: El Rodeo Alfajores - Alfajor intenso y picante, cubierto de chocolate blanco con frambuesa con centro de dulce de leche.
PACKAGING • ORO: Tatakua Alfajores S.A. - Alfajor de chocolate con crema de avellanas y chocolate blanco, con baño de chocolate blanco. • PLATA: La Pampita - Alfajor de dulce de leche y fernet, con cobertura de chocolate amargo. • BRONCE: Thionis - Alfajor 70% cacao, relleno con dulce de leche con cobertura de chocolate.
TEXTURA • ORO: La Maga - Alfajor triple relleno de dulce de leche, cubierto con chocolate semi amargo. • PLATA: Punto & Coma - Alfajor de chocolate con avellanas y pasta de avellana con doble baño de chocolate. • BRONCE: Camboya - Alfajor cubierto con merengue italiano relleno con extra dulce de leche.
AROMA • ORO: Bocado Dulce - Alfajor relleno con aro de dulce de leche, corazón de frambuesa y baño de chocolate semiamargo. • PLATA: De la Reja - Alfajor de brownie relleno con mousse de chocolate y corona de almendras. • BRONCE: Janiz - Alfajor de chocolate con relleno de naranja, bitter y baño de chocolate negro.
GLASEADO • ORO: Nurko - Alfajor relleno de dulce de leche, cubierto con glaseado. • PLATA: Chemamüll - Alfajor con cobertura de merengue italiano, masa cacao, nuez moscada y relleno de dulce de leche. • BRONCE: Armandine d'Ozouville - Alfajor relleno de dulce de leche con baño de glaseado.
DE AUTOR • ORO: Petunia by Sofía Wilson - Alfajor de pistachos, dulce de leche de pistacho y corazón de dulce de frambuesa. • PLATA: El Rodeo Alfajores - Alfajor intenso y picante, cubierto de chocolate blanco con frambuesa con centro mixto de dulce de leche y ganache de frutos rojos. • BRONCE: Guenoa - Alfajor de chocolate y maní, sin azúcar agregada, libre de gluten, relleno de dulce de leche y chocolate amargo.
PYME • ORO: Barlovento - Alfajor fit de masa con harina de avena, lino y chía, relleno de dulce de leche light repostero, con baño de chocolate semi amargo y 0% azúcar. • PLATA: Tass Alfajores Artesanales - Alfajor de chocolate amargo y baño de chocolate semiamargo. • BRONCE: Pehuen Co - Alfajor de chocolate relleno de ganache, chocolate y corazón de dulce de aceitunas negras.
INDUSTRIAL
• ORO: La Aldea Alfajores - Alfajor relleno con dulce de leche recubierto con baño de repostería semiamargo. • PLATA: Punta Ballena - Alfajor bañado con cobertura, sabor chocolate relleno de dulce de leche y merengue. • BRONCE: Zafarrancho - Alfajor relleno con dulce de leche, cubierto con baño de repostería fantasía blanco.
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En un hito para la industria cárnica argentina, la Asociación Argentina de Angus y Los Pinos Ham anunciaron el lanzamiento de la Carne Angus Certificada, un producto que promete elevar los estándares de calidad en el consumo local.
Ganador del Campeonato.
