Laura Serafini, reconocida cheesemonger (especialista en quesos) y sommelier, presenta la reversión de su ciclo "Mesa Chica", una serie de experiencias exclusivas de cata de quesos y vinos. Ahora, se realiza en modo itinerante.
Estas mesas buscan llevar a los participantes a un recorrido sensorial, a través de los aromas y sabores de productos artesanos elaborados por pequeños y medianos productores de diferentes regiones de la Argentina.
En cada encuentro se puede aprender sobre la clasificación de quesos según la tecnología de elaboración, tipo de leche y territorio de origen. Los quesos artesanos son elaborados respetando los ciclos naturales de los animales, con buenas prácticas de manufactura y comercio justo.
Quienes participen de la #MesaChicaItinerante tendrán la oportunidad de descubrir un panorama amplio y diverso de aromas, sabores, texturas y características que reflejan el desarrollo actual de los quesos en nuestro país.
Laura Serafini tiene más de una década de experiencia en el mundo de los quesos y vinos. Se ha destacado por su conocimiento profundo y pasión por estos productos.
Es parte de la primera camada de fromageliers de la Universidad Nacional de Entre Ríos y se formó como sommelier en CAVE.
Laura ha recorrido el país estableciendo fuertes lazos con productores locales. Su enfoque siempre ha sido promover productos que respetan los ciclos naturales de los animales, abogan por el comercio justo y siguen prácticas sostenibles.
Cada 16 de octubre, el mundo entero conmemora el Día Mundial del Pan, una iniciativa impulsada por la Federación Internacional de Panaderos para celebrar a uno de los alimentos más valorados por la humanidad.
Cada 11 de octubre, se festeja el Día Internacional del Dulce de Leche, una fecha dedicada a rendir homenaje a este producto emblemático en el gusto de los argentinos. Declarado en 1998 como "Patrimonio Cultural, Alimentario y Gastronómico de la Argentina", el dulce de leche Milkaut es uno de los preferidos por los consumidores.
Presente en 20 países, la compañía santafesina es uno de los principales exportadores de dulce de leche de la Argentina. Y ofrece variedades para todos los usos, incluida una reducida en grasas.
