Chefs argentinos en Punta del Este Food & WineLunes, 21 de octubre de 2024El viernes 18 y sábado 19 se realizó en Punta del Este una nueva edición de Punta del Este Food & Wine, un clásico de la gastronomía que reúne a cocineros locales, de la Argentina, Brasil y Estados Unidos.
FDO con Martín Rebaudino y Maximiliano Matsumoto.
Fueron tres los chefs argentinos que participaron del evento, realizado en el Parador I'marangatú y en el Museo Atchugarry (MACA).
Martín Rebaudino (Restaurante Roux, Buenos Aires) preparó un gazpacho de pepino y manzanas verdes, con chipirones en dos cocciones, más gel de jengibre.
Maximiliano Matsumoto (Restaurante 1921 Sofitel Hotel, Montevideo) fue de la partida con su aguachile de frutillas con tartar de camarones + una torta frita.
Por su parte, Christian Petersen (Restaurante Hermanos, Martinez) preparó un sándwich de ojo de bife, con manteca de Welldone, chimichurri y criolla de espárragos, tomates cherry y chips de papa.
En futuras notas ampliaremos todo lo acontecido en Punta del Este, donde Fondo de Olla © estuvo presente una vez más, acompañando esta movida de altísimo nivel y que demanda un gran esfuerzo de organización.
El viernes 18 y sábado 19 se realizó en Punta del Este una nueva edición de Punta del Este Food & Wine, un clásico de la gastronomía que reúne a cocineros locales, de la Argentina, Brasil y Estados Unidos.
Fueron tres los chefs argentinos que participaron del evento, realizado en el Parador I'marangatú y en el Museo Atchugarry (MACA).
Martín Rebaudino (Restaurante Roux, Buenos Aires) preparó un gazpacho de pepino y manzanas verdes, con chipirones en dos cocciones, más gel de jengibre.
Maximiliano Matsumoto (Restaurante 1921 Sofitel Hotel, Montevideo) fue de la partida con su aguachile de frutillas con tartar de camarones + una torta frita.
Por su parte, Christian Petersen (Restaurante Hermanos, Martinez) preparó un sándwich de ojo de bife, con manteca de Welldone, chimichurri y criolla de espárragos, tomates cherry y chips de papa.
En futuras notas ampliaremos todo lo acontecido en Punta del Este, donde Fondo de Olla © estuvo presente una vez más, acompañando esta movida de altísimo nivel y que demanda un gran esfuerzo de organización.
