Como el fin de año se va acercando y las temperaturas cálidas se imponen día a día, Orno acompaña ese cambio de clima con un menú renovado. Nuevos platos incorporados por el chef Juan Orsini, además de los creativos cócteles de la bartender Flavia Arroyo.
Guadalupe García, directora creativa al frente del restaurante, formó el equipo multidisciplinario de Orno con el chef Juan Orsini, apelando a la culinaria italiana y el uso de materia prima de calidad que se adquiere a productores locales.
Por otra parte, Renato Peralta, reconocido panadero peruana con más de 20 años en el rubro gastronómico, junto a Rodrigo Villanueva, crearon una masa especial: bollos que fermentan durante 72 horas para lograr una pizza con más alvéolos, más digerible, más crocante por fuera y más suave por dentro.
Orno Palermo.
En otro orden, la carta exhibe cócteles con originales versiones de autor, diseñados por Flavia Arroyo, bartender del Grupo Gastronómico Mezcla, que agrupa también a Casa Cavia, Asadero, El Abierto y Piso 3. Orno posee también otro local en Olivos, el primero en abrirse.
Con la llegada del clima cálido, la casa incorporó nuevos platos como la ensalada Caesar con pollo ahumado; burrata con jamón crudo, pesto de tomates secos y pan a la leña; vitello tonnato; lasaña con relleno de espinaca, ricota, fior di latte y avellanas.La milanesa también se renueva: ahora llega a la mesa con dos opciones: los ya clásicos spaghetti alla chitarra, o bien con papas fritas.
Asimismo, hay pan a la leña con manteca salada, papas fritas, parmesano y salsa verde; carpaccio de lomo, rúcula, alcaparras fritas y lajas de queso; arancini de hongos o con osobuco; supplí romanos; buñuelos del día con sus salsas; frittata de temporada; pan de ajo con salsa de tomates mendocinos; y fainá sticks al peperoncino con dip de pesto.
Las empanadas fritas se presentan en una gran variedad de sabores, como carne cortada a cuchillo; bondiola braseada; jamón y queso; cebolla y queso; mozzarella, berenjena y salsa de tomates mendocinos. Y para el final, postres como el zabaglione coronado con nueces garrapiñadas; tiramisú, y frutillas con crema diplomata.
En la parte alta del local funciona Cima, con su barra de cócteles y algunas opciones para comer.
Este concepto inspirado en la cultura mexicana llega al NH Collection Jousten en Buenos Aires, así como al NH Collection Airport T2 en Ciudad de México, NH Bogotá Pavillon Royal en Colombia y, próximamente, a NH Collection Casacostanera en Santiago de Chile.
El Sheraton Buenos Aires Greenville Polo & Resort, ofrece tres alternativas gastronómicas con identidad propia, de la mano del chef Javier Marrone, de vasta trayectoria y a quien le venimos siguiendo su trayectoria desde hace varios años. Un lugar donde todo se conjuga: cocina, ambientación y servicio.
En el subsuelo del Hotel Mio Buenos Aires, la parrilla de Recoleta ofrece una cena por pasos para dos personas, que incluye una entrada, dos platos principales y un postre, con etiquetas seleccionadas de vinos Malbec D.V. Catena.
