Regresa el festival para reencontrarse con los auténticos sabores de Corea. Durante siete días, los mejores restaurantes coreanos de la ciudad ofrecerán platos y menús especiales a precios accesibles.
El pilar de esta edición 2024, se centra en sus tres salsas madres que definen el perfil de sabor de la comida coreana: doenjang (, pasta de soja fermentada); ganjang (, salsa de soja, y gochujang (, pasta de chile fermentado).
Todas estas salsas son fermentadas, que han sido transmitidas de generación en generación, representan mucho más que ingredientes: son el alma de la cocina coreana, una manifestación del legado cultural que se preserva en cada hogar y se reinventa en cada restaurante con las nuevas generaciones.
El kimchi, famoso fermentado de vegetales, también será protagonista, junto con el kimjang (el acto tradicional de preparar kimchi, reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad).
Sandra Lee es la coordinadora gastronómica del evento como referente de la comunidad coreana en la Argentina.
Participantes, menús especiales, sorteos y actividades
· Fecha: desde el lunes 18 al domingo 24 de noviembre de 2024
· Dónde: circuito de 17 restaurantes coreanos. Toda la información de lugares y menús en Instagram @gastro.corea.
· Menús y platos especiales: A partir de $ 15.000.
En esta edición, se han sumado 18 restaurantes, todos con propuestas únicas para resaltar los sabores de la gastronomía coreana. Cada uno de ellos ofrecerá en su local, un menú o plato especial, diseñados tanto para el almuerzo como para la cena.
La lista de participantes incluye a los mejores exponentes de la comida coreana en Buenos Aires, con platos que celebran la tradición y la innovación.
Para que más personas puedan disfrutar de esta experiencia única, se realizarán sorteos a través de las redes sociales de la Embajada de Corea en la Argentina.
La culinaria nikkei cada vez gana más adeptos en Buenos Aires y, desde hace algunas semanas, tiene un nuevo exponente: Keyaki. Una propuesta completa que abarca todos los rubros de la cocina fusión peruano japonesa.
El Restaurante Armenia es, sin dudas, uno de los íconos gastronómicos más representativos de las tradiciones de esa nación en Buenos Aires. En este 2024, celebra 40 años de historia. Situado en el primer piso de la Asociación Cultural Armenia, en el barrio de Palermo, ha sido testigo de momentos clave tanto en la historia argentina como en la de su comunidad en el país.
Durante lo que resta de noviembre y hasta el 15 de diciembre, P_Hermanos recibe como chef invitado a Gervasio Pescio, quien creó un menú de inspiración italiana disponible mediodía y noche. Además, cada domingo al mediodía, estará amasando pastas en la barra ubicada en el centro del salón.
