Sinestesia London Dry Gin es el resultado de varios años de pruebas, para obetener la receta buscada -bayas de enebro, granos del paraíso, semillas de coriandro, raíz de angélica, cáscara de limón, cáscara de naranja, y romero-, una cuidadosa selección de botánicos provenientes de la Patagonia y de Inglaterra, entre otras procedencias, y un cuidado proceso de destilación.
El secreto de Sinestesia radica en la tecnología de vanguardia del alambique, importado de los Países Bajos, único en la Argentina y uno de los tres en Sudamérica, en el que su proceso incide en la capacidad de extracción de sabores y aromas.
Con esta tecnología, la destilería elabora también las dos etiquetas premium Sinestesia Prunus que forman parte de una edición limitada, que se presentan en botella de 500 ml en caja de madera.
Sinestesia:imagen o sensación subjetiva, propia de un sentido, determinada por otra sensación que afecta a un sentido diferente.
Perfil: un London Dry, caracterizado por su suavidad, aroma delicado y equilibrio. Los botánicos seleccionados crean una base que realza las notas clásicas del enebro.
Botánicos: enebro, granos del paraíso, semillas de coriandro, raíz de angélica, cáscara de limón, cáscara de naranja y romero.
Notas de cata:
Nariz: fresco, aromático, con enebro y cascara de naranja. Final herbal y sutil.}Paladar: suave, cuesta creer que tiene 43% alcohol.. El enebro es predominante, con cítricos y hierbas que le dan un balance en el paladar. Leve romero, finalizando con una ligera nota de anís.
Final: suntuoso, jugoso, con claras notas de enebro y un sutil picante. Refrescante.
DESTILERÍA SINESTESIA
Destilería Sinestesia nació en el año 2021, cuando Nahuel Leyro Díaz, Hannah Snow y Nicolás Rothshtein instalaron su centro de producción en el Parque Industrial de Tortuguitas.
Allí cuentan con un alambique - importado de Países Bajos, el único en la Argentina en su tipo - que no se asemeja a los destiladores tradicionales, dada su tecnología de vanguardia. Más allá de lo estético, tiene un diseño diferente en lo que respecta a la columna, donde los platos de los alambiques tradicionales están reemplazados por nano resortes, que incrementan la capacidad de extracción de sabores y aromas.
Además del alambique principal, la microdestilería cuenta con uno más pequeño de exactamente la misma tecnología, que se utiliza para hacer las pruebas de los diferentes destilados.
De esta manera, a la hora de escalar las recetas al alambique principal, no es necesario realizar ajustes para obtener la misma calidad y características buscadas en el destilado. Esta tecnología brinda un control muy preciso del producto facilitando el nivel de estandarización.
La génesis de esta microdestilería data del año 2012. Nahuel Leyro Diaz y Hannah Snow vivían en la Argentina y viajaron a Europa con el sueño de regresar al país para armar un proyecto propio.
Nahuel, responsable del área productiva y maestro destilador de Sinestesia, se formó en los destinos con más historia y consumo de bebidas destiladas: Escocia - Springbank - Whisky School-, Inglaterra -Institute of Brewing and Distilling- y Países Bajos -Istill-.
Hannah, nacida en Ventor, Isle of Wight de Gran Bretaña, ya contaba con un máster en química de la Universidad de Oxford. Es contadora, tiene un posgrado en Desarrollo Social de la Universidad de Edimburgo y una vasta experiencia en desarrollo de proyectos financieros.
En tanto que Nicolás Rothshtein, responsable comercial de Sinestesia, estudió Cienciasde la Comunicación Social en la UBA y Comercialización en UADE. Desarrolló diversos negocios en el mercado gastronómico y cervecero, en los que participó en sus proyectos tanto en la faz productiva como también en el ámbito comercial, como Casa Malta Cervecería- brewpub situado en Palermo Soho, en el cúal se desempeñó como Head Brewer - y es socio de Mesta Bar San Martín de los Andes -brewpub situado sobre la Ruta 40-.
Además de Sinestesia London Dry Gin, la destilería elabora Sinestesia Prunus, un gin inspirado en el Plum Pudding, postre que hacía la bisabuela de uno de los miembros de Sinestesia, del cual se tomaron algunos ingredientes para crear una nueva sensación.
Se trata de dos etiquetas premium que forman parte de una edición limitada de 600 botellas, en la que una reposa en barrica de roble americano ex-whisky y otra sin reposar, se presentan en botella de 500 ml en caja de madera.
La capacidad instalada de la planta en Tortuguitas es de2.000 botellas mensuales. Está operando al 60%, con el proyecto de duplicar la producción. Próximamente, Sinestesia se prepara para destilar y lanzar su propia vodka.
Circense Dry Gin, del Grupo Giangi, propone "una experiencia sensorial que combina la calidad artesanal con la riqueza de los ingredientes autóctonos". Presentado en dos variedades excepcionales, este gin captura el espíritu y la diversidad de nuestro país.
Estas fiestas, el momento de alzar las copas y compartir en familia o con amigos merece etiquetas especiales que realcen la celebración. Las bodegas Sottano, Colosso y Sin Reglas proponen una selección de vinos y espumantes, ideales para acompañar la magia de Navidad y la llegada del Año Nuevo.
Este año, se celebra un hito único: el 150º aniversario de Mar del Plata. En honor a esta ciudad que inspira tradición, comunidad y gastronomía, Bodegas López presentó su exclusiva línea conmemorativa de vinos Homenaje a los 150 años de la fundación de Mar del Plata.
