Un menú de pasos y vinos de Catena Zapata y El Enemigo
Noche de Crizia + Casa Vigil
Domingo, 1 de diciembre de 2024
El próximo martes 3 de diciembre, Crizia será el escenario de una cena especial que reunirá a Gabriel Oggero, fundador del espacio, el chef Iván Azar y el enólogo Alejandro Vigil.
El menú diseñado para la ocasión por el dueño de casa, Gabriel Oggero y su colega de Casa Vigil, Iván Azar, incluirá una decena de pasos que estarán acompañados por una selección de vinos elegidos por el enólogo Alejandro Vigil.
Iván Azar aportará su visión desde la cocina en la provincia de Mendoza, mientras que Alejandro Vigil guiará a los comensales por un recorrido enológico especialmente pensado para el menú.
Iván Azar - Gabriel Oggero - Martes 3 de diciembre
EL MENÚ
Tartalette, crème fraîche, caviar Beluga
Esferificación de tomate, burrata y pepino
Mar Argentino
Trucha, azafrán, mandarina, huevas
Paso sorpresa
Lomo, papa trufada, yema curada, consomé
Cochinillo, berenjena, miso, especias
Damasco y romero
Flores de la huerta
Chocolates
Nespresso Origins
Selección de vinos premium a cargo de Alejandro Vigil (Catena Zapata & El Enemigo).
L'Atelier Bistró realizará el martes 10 de diciembre, su última cena de pasos dentro del ciclo de degustaciones anuales con etiquetas seleccionadas de la Bodega Catena Zapata.
Dos ignorantes que suelen expresar sus cuitas sin ton ni son en BMSC, ese chat en el cual cualquiera escribe lo que se lo ocurre y nadie los controla,, nos había despertado una gran curiosidad. ¿Podía ser posible que una carne cocinada durante más de 6 horas, estuviera dura e incomible? De ser cierto, se hubiera producido un milagro que atentaría contra las leyes de la física, la química y el fuego. Pero no se hagan ilusiones: era toda una gran mentira.
Sagardi Buenos Aires recibió el sello de calidad "Restaurants from Spain", distintivo internacional que concede ICEX España Exportación e Inversiones. Es el segundo restaurante de nuestro país que recibe tal distinción (el otro es El Burladero). Iñaki López de Viñaspre, fundador de la marca, fue quien recibió el reconocimiento en la sede de la Embajada de España.
