El reconocido restaurante de cocina nikkei, dice presente nuevamente este verano en la costa esteña, más precisamente en el exclusivo balneario de José Ignacio para ofrecer una propuesta gastronómica con fusión de tradiciones culinarias del Japón y Perú.
Este verano, Osaka traslada nuevamente su experiencia a José Ignacio reafirmando su presencia en el exclusivo balneario uruguayo.
La carta presenta los platos más emblemáticos del restaurante, como los ceviches. Tales los casos del denominado OSK con salmón, quinua crocante y ponzu, y del Wasabi.
En cuanto a tiraditos, se destaca el Rocoto Usuzukuri, una combinación de pesca del día, pulpo crocante y rocoto ahumado. Por su parte, los nigiris incluyen creaciones como el Hotate Truffle con vieiras, manteca de trufa y sal patagónica, y el Uchu Truffle, de salmón y trufa.
Entre los makimonos, resalta el Rocoto Aburi, con langostinos furai y tartar de atún al fuego, y el Crispy Quinua, con centolla, tempura de langostino y salsa batayaki.
Las opciones principales incluyen platos como el Tako Chimiyaki (pulpo grillado con chimichurri nippon), y Niku Kabayaki (tataki de Wagyu sobre piedra caliente).
Para quienes buscan una experiencia completa, el Omakase Nikkei Bar ofrece una degustación de sashimi, sushi y otras especialidades. La sección Izakaya incluye el Inca Gyoza, de pato confitado, y las Pisco Ribs, costillas de cerdo glaseadas en miel de cítricos.
Entre las especialidades, está el Balsamic Truffle (lomo a la parrilla con puré al miso).
El final dulce lo marcan creaciones como el Cacao Matcha, soufflé de chocolate con helado de té matcha, y el Suspiro Nikkei, con manjar de hierba luisa y merengue de té matcha.
La propuesta del bar fue diseñada por Nicolás Hernando, su bartender ejecutivo. Fue pensada para trasladar la experiencia nikkei a otro escenario, el mar. Christian Vargas será el bartender del espacio durante toda la temporada.
Kero Bar by Osaka en OVO Beach
Durante enero, el exclusivo Kero Bar by Osaka estará funcionando en OVO Beach, uno de los paradores más reconocidos de Punta del Este, con una propuesta que combina su coctelería de autor y cocina nikkei.
Este espacio ofrecerá una experiencia única para disfrutar de cada atardecer con DJ's nacionales e internacionales, frente a las vistas privilegiadas de la Playa Mansa.
Osaka José Ignacio - Punta del Este Calle de Los Cisnes & Calle Los Tordos, José Ignacio Reservas: Reservas.puntadeleste@osaka.com.pe WhatsApp: +598 92 521 648.
Kero Bar by Osaka - Ovo Beach - Punta del Este Playa Mansa, Parada 4. Punta del Este, Uruguay. Teléfono: (598) 4249 1111
El próximo domingo 12 de enero, de 12:00 a 16:00, Bushi ofrecerá un brunch (Brunshito) a cargo del chef de la casa, Fran Suárez, quien recibirá a su colega Clari Withington.
Hacia fines del año pasado, tuvimos la oportunidad de visitar el primer local de Fare que, como su nombre lo indica en italiano significa "hacer" en italiano. Es una pizzería especializada en pinsa di Roma, una variedad elaborada con tres tipos de harinas y tiene forma ovalada. Ahora llegaron con los últimos días del 2024 al populoso Pasaje Echeverría, que corre paralelo a la Estación Belgrano C del Ferrocarril Mitre, para comer al paso.
Como todos los años, el Concurso Joven Destacado Nikkei nos convoca como jurado de este concurso auspiciado por el Centro Cultural e Informativo de la Embajada del Japón, JICA, la Asociación Panamericana Nikkei y UNICIN. Este año nos tocó evaluar y recomendar al Restaurante Dotonbori.
