La Pescadería, el restaurante del chef Charly Díaz, incorporó nuevas opciones a su menú libre. De lunes a sábados se podrán degustar y repetir, sin límites, diferentes piqueos de mar, ceviches, piezas de sushi, pescados a la parrilla y otros platos elaborados. La propuesta está disponible de 20:00 a 24:00, únicamente con reserva previa, a un valor de $ 35.000 por persona.
Este menú contempla una amplia variedad de preparaciones, como la tabla marina que presenta pescados curados con distintas técnicas, como el gravlax. Se acompaña con tostadas, guacamole y ensalada de hierbas.
También se incluyen buns hechos al vapor y al horno, con rellenos que pueden ser de salmón con pickles de cebolla morada, guacamole y lechuga, o de calamar crocante con pickles de pepinos dulces, salsa de tomates asados y lechuga.
Otras opciones para mencionar son las croquetas de langostinos y kanikama con salsa de maracuyá, las rabas y el clásico fish & chips La Pesca, que se sirve con alioli de eneldo.
Hay además fettuccine caseros con mejillones y salsa de tomates frescos, así como arroz con vegetales y frutos de mar.
La propuesta también incluye ceviches (recomendado el Al Wasabi, con pesca del día, cilantro, leche de tigre al wasabi, sésamo y furikake de maíz); piezas de sushi de autor (un destacado es el Acevichado Roll con langostino crocante, palta, cobertura de pesca y salsa acevichada), y la pesca del día a las brasas de quebracho colorado, con guarnición a elección (hakusai a la parrilla, vegetales salteados, papas fritas o ensalada de espinaca y zucchini).
Para acompañar estas opciones, la carta cuenta con cervezas y una interesante selección de vinos y cocktails de inspiración latina, como el "Tónico Caribeño", que lleva gin, leche de coco, pulpa de maracuyá y agua tónica. Cabe resaltar que las bebidas no se encuentran incluidas en el precio del menú.
Daniele Pinna, chef propietario de La Locanda, propone para el viernes 14 de febrero un menú especial para el Día de los Enamorados. Incluye cuatro pasos, con varias opciones a elección.
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