Con más de 30 años de historia, MUGE se ha consolidado como un pilar en la industria de la carne argentina, fusionando tradición, vínculos humanos y el inigualable legado de nuestras razas autóctonas. Desde su origen como un negocio familiar que ha sabido mantener vivos los valores del campo, ganándose las preferencias de muchos chefs de renombre.
Cada corte de MUGE es el resultado de una combinación única entre genética de razas autóctonas, prácticas de ganadería regenerativa y una trazabilidad rigurosa. La crianza de novillos Angus en pasturas abiertas, complementada con una alimentación a grano, otorga a la carne una terneza inigualable y un sabor profundo, atributos esenciales para los chefs más exigentes.
El compromiso de MUGE con la calidad y la sostenibilidad se traduce en certificaciones internacionales como HASAP y el sello de Angus Certificado, lo cual garantiza altos estándares de trazabilidad y bienestar animal. A través de alianzas estratégicas con productores que aplican prácticas de baja huella de carbono, la marca responde a la creciente demanda global de carnes premium con un impacto responsable en el ecosistema.
AQUÍ Y ALLÁ
Hace poco más de un año, tuvimos la oportunidad de participar de la presentación de MUGE en el Faena Hotel, junto a los representantes de la Asociación Argentina de AnGus. Se trató de la incorporación a las cocinas del hotel de Puerto Madero, de la carne de Angus Certificada.
Pero la marca también tiene presencia en el exterior. Un hito reciente en la expansión de MUGE, es la apertura de su sucursal en Hungría. Esta estratégica sede europea facilita la distribución de la reconocida carne argentina en el continente, y conecta la tradición con la alta gastronomía.
MUGE garantiza la frescura de sus productos mediante envíos aéreos y marítimos, adaptados a las necesidades de cada mercado. En Budapest, el restaurante Cut & Barrel, embajador de la marca, recibió su primera estrella Michelin en diciembre de 2024, destacando el valor de la carne de MUGE en su propuesta culinaria, que combina técnicas sudamericanas con la tradición vasca.
Como ya se dijo, en el mercado local, MUGE es el proveedor preferido de los principales chefs del país. Reconocidos en la alta gastronomía argentina, estos expertos destacan la trazabilidad, el sabor y la historia que encierra cada corte de carne de la marca.
En un reciente encuentro con los representantes de las entidades gremiales del campo argentino, el IPCVA brindó detalles de sus acciones que tienden a continuar y adecuar la difusión de nuestro alimento emblema no solo en los principales mercados externos, sino también en el orden local.
La carne de cordero, durante años relegada a un consumo ocasional en la Argentina, podría estar al borde de una revalorización gastronómica. Con un mercado dominado por la carne bovina, su incorporación en la dieta diaria representa un desafío y una oportunidad.
Bajo la temática "Transformar nuestro mundo", en su agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, las Naciones Unidas declaró el 10 de febrero el día Mundial de las legumbres. Y Praga Alimentos se suma a esta iniciativa para impulsar y sensibilizar sobre el papel fundamental que cumplen las legumbres en la alimentación humana.
