Este viernes 21 de marzo, en el Palacio Duhau Park Hyatt Buenos Aires, habrá un menú especial, a cargo del chef ejecutivo del hotel, Matías Rouaux, y del chef del Restaurante Duhau, Franco Rossi. Será presentado además por la médica veterinaria y sommelier de carnesm Constanza Moltedo. Con vinos de La Bodega Rucá Malén.
Será una noche especial, para degustar únicamente carnes provenientes de animales alimentados ciento por ciento con pasturas, y también para aprender sobre trazabilidad y los métodos de producción de una ganadería sustentable.
La cita es el viernes 21 de marzo, en elPalacio Duhau Park Hyatt,con un menú de pasos a cargo del chef ejecutivo del hotel, Matías Rouaux y del chef del Restaurante Duhau, Franco Rossi, con la presencia de la veterinaria y sommelier de carnes, Constanza Moltedo.
Las carnes provienen de productores de "La Julia" y del "Mercado de Pastura", ciento por ciento de alimentación natural.
Franco Rossi, chef del Restaurante Duhau.
EL MENÚ
Vitel toné de lengua, charqui y yema curada. Ruca Malén Capítulo Uno Chardonnay.
Involtini de molle y acelga con emulsión de espinaca y kale. Ruca Malén Capítulo Dos Garnacha.
Pastrón de picaña, brioche, pepinillo y mostaza. Ruca Malén Capítulo Dos Malbec.
Raviol de ossobuco, consomé de cebollas fritas y hierbas. Ruca Malén Capítulo Dos Cabernet Franc.
Bife de chorizo y ojo de bife a las brasas, papas Duhau y salsa criolla. Ruca Malén Capítulo Tres Malbec Centenario.
Leche en texturas. Ruca Malén Capítulo Dos Corte de Blancas.
En el subsuelo del Hotel Mio Buenos Aires, la parrilla de Recoleta ofrece una cena por pasos para dos personas, que incluye una entrada, dos platos principales y un postre, con etiquetas seleccionadas de vinos Malbec D.V. Catena.
La marca referente en pizzas gigantes y por porción estilo New York, acompaña y alienta a la Selección Argentina en las eliminatorias mundialistas y propone ver los partidos en algunos de sus locales, mientras se disfruta de su propuesta gastronómica.
Hoy se presenta en Auténtico, el restaurante mendocino, la nueva carta de otoño de coctelería, de la mano del bartender Diego Fernández. Llamativamente, estas creaciones llevan nombres de postres. Próximamente se viene el menú de otoño diseñado por el chef Gastón Pérez.
