El próximo domingo, 6 de abril, el ristorante italiano del chef Leonardo Fumarola homenajea a la tradicional salsa con una versión especial, fuera de carta.
En Italia y a nivel mundial, cada 6 de abril se festeja el Día de la Carbonara, en honor a una de las preparaciones de origen romano y la región de Lazio en general.
Es una salsa simple y típica de la cocina italiana, que cobró popularidad hasta traspasar fronteras. En Palermo, el ristorante italiano L´adesso, al mando del chef Leonardo Fumarola, se suma a la celebración para ofrecer esta especialidad durante el mediodía, con un valor de $ 16.000.
Según consigna el chef, que vivió 12 años en Roma, se trata de una receta de elaboración sencilla, y su versión incluye huevos frescos, una selección de quesos Parmigiano Reggiano y Pecorino Romano, guanciale -un embutido que se elabora con la papada del cerdo curada-, pasta tonnarelli o spaghetti alla chitarra y pimienta negra. Leo prepara él mismo el guanciale, según la receta tradicional italiana.
Para quienes no conocen la carbonara, la propuesta de L´adesso es una excelente oportunidad para probarla. Una experiencia que se completa con su oferta de vinos y más de 100 etiquetas, algunas de origen italiano, y sus postres, como la panna cotta con salsa de chocolate, caramelo y frutos del bosque, o el helado de pistacho, avellanas, vainilla y chocolate puro.
Dirección: Fray Justo Santa María de Oro 2047, Palermo. IG: @ladesso_ristorante
Con más de 30 stands y una amplia variedad de opciones, el próximo fin de semana, 5 y 6 de abril, vuelve la reconocida feria que acerca lo mejor de la gastronomía y la cultura de Francia. Se podrá disfrutar de una oferta culinaria con charlas, clases de cocina, música en vivo y actividades para niños. La entrada es libre y gratuita.
En el piso 31 de la emblemática Lex Tower, en Av. Corrientes al 1464, se encuentra el único sky bar 360° de la Ciudad de Buenos Aires. La novedad es que ahora también se puede disfrutar de la imponente vista desde las alturas, a la hora del almuerzo.
Este concepto inspirado en la cultura mexicana llega al NH Collection Jousten en Buenos Aires, así como al NH Collection Airport T2 en Ciudad de México, NH Bogotá Pavillon Royal en Colombia y, próximamente, a NH Collection Casacostanera en Santiago de Chile.
