Gonzalo Aramburu en Cavas Wine Lodge Relais & Châteaux
Jueves, 3 de abril de 2025
El próximo sábado 6 de abril, a las 19:30 horas, Cavas Wine Lodge Relais & Châteaux será el escenario de una cena excepcional que reunirá a dos destacados chefs argentinos: Gonzalo Aramburu (único 2 Estrellas Michelin local) y Hernán Zavaleta, que compartirán un recorrido de sabores al pie de la Cordillera de los Andes.
Situado en un viñedo de 22 hectáreas en Luján de Cuyo, Cavas Wine Lodge Relais & Châteaux es un hotel boutique de lujo que ofrece a sus huéspedes una experiencia entre viñedos y montañas.
Su restaurante adopta el concepto "de la huerta a la mesa", utilizando productos orgánicos cosechados en sus propios jardines para crear platos que reflejan la esencia del terroir mendocino.
En esta ocasión especial, Gonzalo Aramburu y Hernán Zavaleta diseñaron de manera conjunta un menú de degustación de siete pasos que propone un recorrido de sabores inspirado en el entorno, los productos locales y la mirada particular de ambos cocineros.
Hernán Zavaleta.
El maridaje estará a cargo de Viña Cobos que mostrar el potencial expresivo de los varietales del Valle de Uco y Luján de Cuyo, en combinación con la propuesta del menú.
Gonzalo Aramburu, chef propietario del restaurante que lleva su apellido, también tiene pertenencia al grupo Relais & Châteaux.
Por su parte, Hernán Zavaleta se perfeccionó en cocinas con estrellas Michelin en Francia. Trabajó en destacados hoteles y restaurantes en Europa y el Caribe, antes de establecerse en Mendoza.
Gonzalo Aramburu.
La cena se realizará el sábado 6 de abril a las 19:30, en Cavas Wine Lodge Relais & Châteaux, ubicado en Luján de Cuyo, Mendoza. La propuesta incluye un menú de degustación de siete pasos acompañado por un maridaje exclusivo con vinos de Viña Cobos.
Cavas Wine Lodge Relais & Châteaux - Dirección: Costa Flores KM 2, Alto Agrelo. Luján de Cuyo. Reservas vía e-mail: reservas@cavaswinelodge.com Teléfonos: +54 9 261 5335205 / +54 9 261 5335203. Los cupos son limitados y se requiere reserva previa.
Este lunes que viene, 7 de abril, en instalaciones de la Bodega Susana Balbo, en Mendoza, se hará la gala de la Guía Michelin Argentina. Como en este caso no puede decirse que "a lo pasado pisado", la experiencia anterior nos hace dudar sobre la seriedad de esta segunda entrega de estrellas y recomendaciones. ¿Hará circo entre viñedos? Falta poco para saberlo.
La cita es el próximo domingo 6 de abril en 1980 Parrilla de Culto, en Hurlingham. El dueño de casa, Miguel Ángel Sosa, recibirá a sus colegas Martín Ruffini de "Fuegos La Martina" y Héctor Martínez, de "La Casona de Belgrano". Juntos prepararán nada menos que un novillo entero al asador.
