La Scuola Pizzaioli, institución referente en la formación de maestros pizzeros en América latina, realizará los días 28 y 29 de abril de 2025 una Masterclass intensiva en Mendoza, con la participación del reconocido pizzaiolo napolitano Carlo Sammarco, su equipo de instructores y destacados expertos del sector.
El evento, liderado por Juan Pablo Padrevita, fundador y presidente de Scuola Pizzaioli, tendrá lugar en la sede de Bigalia, y reunirá a profesionales y apasionados de la pizza de distintas regiones del país y del extranjero.
Durante dos días, los asistentes participarán de bloques prácticos intensivos, charlas y experiencias sensoriales únicas.
El Día 1 estará dedicado a los distintos tipos de amasado -directo, indirecto, con prefermentos, sin gluten, entre otros-, mientras que el Día 2 se enfocará en las técnicas de cocción para estilos como la pizza napoletana clásica, ruota di carro, pizza frita, en teglia y más.
La Masterclass también incluirá presentaciones especiales de expertos como:
• Mateo Viana, sobre vermouth italiano y su aplicación en la gastronomía.
• Alicia Sisteró, periodista enogastronómica.
• Sebastián Weigandt, chef de Azafrán.
• Carlo Sammarco, con una charla sobre sostenibilidad y aprovechamiento en cocina.
En 2024, The Food Truck Store desembarcó en Barcelona, de la mano de jóvenes compatriotas que pensaron en llevar los clásicos sabores de la hamburguesa argentina a España.
Vaya a saber uno por qué razón el 8 de abril se festeja el Día Nacional de la Empanada. Como todos los platos populares de nuestro país, el origen es exótico y, en este caso, provienen de los árabes que las llevaron a España y la emigración las trajo a la Argentina y a otros lugares de América latina, como el Perú. Acá van tres opciones, precisamente inspiradas en la cocina del país hermano.
La nueva propuesta de SushiClub consiste en sendos combinados Nigiri Fusión y Nigiri Selecto, que estarán disponibles en todas sus sucursales desde el próximo 8 de abril.
