Argentina vuelve a estar en el concurso culinario más importante del mundo. El chef Emiliano Schobert y su asistente Aixa Carosio serán nuestros representantes.
Sabemos que para los argentinos participar en el Bocuse d’Or significa correr desde atrás y el esfuerzo es doble. En Lyon, la sede de la final mundial, participan equipos que se preparan todo el año para realizar platos de “concurso”, que son como los vinos de “concurso”, no para comer ni para beber, sino para ganar premios.
Paul Bocuse, uno de los grandes de la gastronomía francesa y mundial, recibe cada 2 años, a los finalistas de todo el planeta, de los cuales tres son latinoamericanos. Tras quedar eliminada en la semifinal anterior, Argentina vuelve al ruedo después de ganar "el regional" en México.
Tras dos extensas jornadas de competencia los representantes argentinos Emiliano Schobert y Aixa Carosio se alzaron con la medalla de oro y estarán en el 2015 en Francia. Schobert es docente en la Escuela El Obrador en Bariloche.
La comitiva argentina estuvo integrada además por el coach Fernando Orciani, Duilio Gorgal, jefe de profesores del Colegio Gato Dumas y Roberto Petersen, miembro de la Academia Bocuse Argentina, entre otros. Durante los días previos al concurso, el equipo argentino realizó sus últimos entrenamientos en el campus de la Universidad de las Américas en Puebla.
Además del primer puesto para Argentina, Aixa Carosio recibió la distinción como "Mejor Ayudante" del torneo. El segundo lugar fue para Guatemala y el tercero para Chile, quienes también lograron su lugar en el mundial.
Durante la competencia, todos los equipos participantes debieron realizar en cinco horas, una entrada en base a pescado y un principal en base a carnes. Ambos menús debían tener trece platos iguales. El jurado que calificó las preparaciones estuvo integrado por los coach de cada uno de los equipos latinoamericanos participantes y fue encabezado por Jérôme Bocuse, hijo de Paul Bocuse.
De las catorce ediciones llevadas a cabo hasta ahora del Bocuse d'Or, la Argentina clasificó en seis de ellas. En otras ediciones nos representaron Fernando López Scharpf, Darío Gualtieri, Diego Gera, Martín Molteni, Emiliano Sabino y Juan Pedro Demuru.
