Son muy típicos en Francia pero dicen que su origen es italiano (maccarone). Llaman la atención por la diversidad de colores fuertes y sabores que varían de acuerdo a las preferencias de cada chef.
Los macarones son pequeñas dulzuras hechas con una especie de galletas que, como un alfajor, envuelven diversas mermeladas o dulces. Y la clave está también en lo que se utilizar para hacer precisamente ambas tapitas de macaron. Días atrás disfrutábamos en Tarquino de un macaron de yerba mate que acompañaba el café. También muchas veces aprovechamos la gentileza de la recordada pastelera del Hyatt porteño, Ilhame Gerrah, quien nos convidaba con sus macarones a la francesa. Ilhame dejó escuela, Romina Galetto en Luján y Luciano García, hoy en el Ott College, entre otros.
El 20 de marzo se festeja el Día del Macaron y el chef pastelero Mauricio Asta los festeja en su local de Martínez, vecino al Shopping Unicenter.
Pero sin dudas que Mauricio Asta es un especialista en la materia. Y fue el primero en salir a anticipar los festejos del Día del Macaron, que será el 20 de marzo. Ese mismo día, el chef pastelero de la tele organiza una jornada especial. Habrá entrega de macarones y la inauguración de las clases para aprender a elaborar estas delicias, algo que el propio Mauricio define como “difícil pero no imposible de aprender”. Quienes pongan en facebook las fotos de sus macarones con receta de Asta, participarán de sorteos de cajas con 12 unidades cada una.
La Pastelería de MauricioAsta está ubicada en Puerto Rico 2357, Martínez. Más información en el mail info@mauricioasta.com
