Très Jolie Pastelería propone endulzar la mesa navideña y de fin de año con los clásicos de temporada: Pan Dulce y Stollen. El viaje a Luján vale la pena. Otras opciones, en Buenos Aires.
Opciones tentadoras, con gran atractivo visual, excelente calidad y un exquisito sabor por sobre todas las cosas, ideales como postre, y para acompañar con espumantes a la hora del brindis. Aptas para todos los paladares, en definitiva un toque de distinción a las mesas en estas fiestas.
Es lo que propone Très Jolie, la mejor pastelería de Luján, para estas fiestas. Romina Galetto, con más de diez años en el rubro, se formó en el IAG, pasó por el Faena Hotel y luego en el Hyatt desde la preapertura en el 2006. Allí adoptó el estilo francés de la mano de Ilhame Guerrah (del equipo de Alain Ducasse y hoy radicada en China). También trabajó en La Bourgogne, en el Alvear Palace Hotel y dictó seminarios de Pastelería en el IAG, y dio clase especiales en The Bue Trainers. Luján no queda tan lejos y bien vale conocer este lugar en la ciudad del restaurante de las “monjas”, es decir “L’Eau Vive”. Très Julie atiende de lunes a sábados y feriados, de 8.30 a 13 y de 15.30 a 20, domingos de 10 a 13.30. Tel.: (02323) 428647 Las Heras 552, Luján www.tresjoliepasteleria.com.ar - tresjoliepasteleria@hotmail.com
Romina Galetto sorprende en Très Jolie con dulzuras para las fiestas. Smeterling y Cocu también tienen lo suyo, en este último caso con la famosa Opera, la torta más famosa de Francia.
Isabel Vermal, en Smeterling, con su local en el barrio de Recoleta, ofrece diversas especialidades que conforman la propuesta festiva: turrones ($65) y garrapiñadas ($39 x 100 gramos)en sus tres variantes, de almendras, pistachos y avellanas; los troncos navideños ($90), un must en los festejos de Europa: bavaroise de pistachos sobre biscuit de chocolate; mousse de mango sobre biscuit de vainilla rellenos de mousse de chocolate con avellanas tostadas. Smeterling ofrece además Cookies Ornamentales de Jengibre ($56), envueltas en bolsitas de organza. Y los budines, que en esta oportunidad se encontrarán con sabor a almendra, pistacho y avellana. Para aggiornar la propuesta, Vermal sorprende con las Gift Boxes, cajas navideñas ideales para regalos empresariales. Vienen en distintos tamaños, precios y combinaciones (desde $150 a $400) con garrapiñada casera, alfajores de dulce de leche, macarons, minicakes y budines, merenguitos de colores, miel de campo y biscottis, entre otros. Dirección: Uruguay 1308, Recoleta, teléfono 5294-6070, lunes a sábados de 10 a 20, domingos y feriados de 11 a 20. www.smeterling.com
Por su parte, Boulangerie Cocu cumple su primer año en Buenos Aires y lo festeja recreando para su público la torta más típica del gusto francés, cuya autoría se atribuye al famoso pastelero Gastón Lenotre en los años ’60. Esta delicia solo se podrá probar hasta el último día de diciembre: en edición limitada, la deseada Ópera llegará acompañada por una infusión caliente.
Desplegada en delicadas capas de sabor intenso, alta y con sabor a almendras, café, ganache de chocolate y chocolate glaseado, la torta es rectangular como el conocido teatro de la ópera, el Garnier de París. Y viene a las mesas porteñas con los jóvenes franceses Anais Gasset, Adrien Verny y Morgan Chauvel, creadores de Cocu, para homenajear el primer año de la exitosa boulangerie donde se mezclan locales y extranjeros en todas las mesas. Hay que ir a Malabia 1510 (y Gorriti), teléfono 4831-4675www.boulangeriecocu.com
