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La premisa de Allenby parte de una lectura amplia del Mediterráneo. No se limita al recorte más difundido de su cocina ni se concentra únicamente en una zona específica, sino que toma como referencia la diversidad que define a toda esa región. El equipo detrás de Allenby también explica parte del proyecto. Al frente de la cocina están Gastón Caretti, Martín Bologovitz. Y como chef ejecutivo Alejo Waisman, socio fundador junto a Martín y Tomás Waisman de restaurantes como El Burladero, Fervor, Sottovoce e Il Quotidiano, además de La Taberna, su primer proyecto en Lomas de Zamora.

En el corazón de Recoleta, dentro de un petit hotel de estilo francés, Porte Bar presenta una experiencia especial por el Día Mundial del Queso.

Un enclave de autor en el corazón de un Petit Hotel, que prescinde del artificio para concentrarse en la técnica. Bajo el rigor de la escuela francesa, esta propuesta de Facundo Berti y Ezequiel Cunzolo integra alta cocina, el mapa nacional de quesos y coctelería de vanguardia en una ejecución de lujo contemporáneo.

Asignatura cumplida. O como suele decirse, la tercera es la vencida. En este nuevo viaje al Perú finalmente visitamos Astrid & Gastón, el restaurante que revolucionó la gastronomía peruana. Luego vinieron todos los grandes cocineros de la Capital Latinoamericana de la Gastronomía.

El embajador del Japón, Noriteru Fukushima, recibió a un pequeño grupo de periodistas para hacernos probar el Wagyu japonés, algo así como un foie gras hecho carne. El menú estuvo a cargo de Akira Takeuchi.

Un sanjuanino de pura cepa y gran conocedor, Ronald Falcon, nos desasna sobre el corte más popular de la provincia cuyana. Lo que hay que saber sobre la punta de espalda, ya sea a las llamas, a las brasas o al disco.

El arroz es uno de los alimentos básicos para la humanidad. Compite con el maíz en volumen de producción, pero éste se utiliza mayormente para alimentación animal. Fondo de Olla visitó Concordia, donde está Dos Hermanos, una de las principales arroceras del país.

En la tercera edición M.E.S.A se eligieron tres productos de verano: tomate, ciruela y melón.
Los tres estarán presentes del 7 al 11 de febrero y numerosos restaurantes de la ciudad.

Santos son los Manjares y también lo es el apellido de Néstor, quien junto a su esposa Melisa, abrieron este pequeño local donde la carne es protagonista. Precios ideales y buena onda.