Resultado de búsqueda

El único omakase de la ciudad en el que el pescado se reemplaza por carne vacuna y porcina. Una audacia de los chefs Ignacio Bravo y Uriel Hendler, quienes idearon esta propuesta sui generis de excelente relación precio calidad.

Hay que decirlo sin vueltas. Lima, hoy por hoy, está en el podio entre los mejores restaurantes nikkei de la Argentina. Y eso no es poca cosa, si pensamos que en Buenos Aires este estilo de cocina es muy valorado y tiene exponentes de gran calidad.

Lima Estilo Nikkei, reconocido por fusionar las cocinas peruana y japonesa en Buenos Aires, ha expandido sus fronteras a la ciudad de Miami, con su local ubicado en Key Biscayne.

Claro que son dos tipos audaces. Se jugaron por un barrio poco frecuentado por la gastronomía: Parque Chacabuco. Eligieron dos productos de ésos que uno ama u odia, sin término medio. Y su cantina con onda bodegón porteño, ofrece precios realmente únicos, súper accesibles. Quique Yafuso y Cabito Massa Alcántara la rompen con su Mondongo y Coliflor.

Primer detalle: es un viaje a la pesca argentina, en manos de dos mujeres que desafían por su género a la tradición japonesa. Segundo detalle: el lugar, sin ser lujoso ni mucho menos, deslumbra por su originalidad. Tercer detalle: una relación precio calidad excelente para este tipo de propuestas. Por todo eso, RU Omakase Atlántico merece la pena ser visitado.

Otro nikkei argentino en la costa uruguaya. Norimto llega a Manantiales con sus handrolls, para que los comensales pueden disfrutar de una variedad de frutos de mar como langostinos y vieiras, y pescados como atún y especies blancas.

Tras la reciente inauguracion de su nuevo local en Buenos Aires, situado en la calle Concepcion Arenal 2913, en el barrio de Colegiales, Osaka vuelve a la costa estena con su propuesta culinaria nikkei de excelencia. Y ahora también con su KERO BAR by OSAKA.

De Villa Crespo al Bajo Belgrano. Neko es una nueva apuesta de cocina nikkei, el segundo local de una pareja de emprendedores: Lucas Ferrari y Antonella Baldi. Está ubicado en una llamativa esquina de la calle La Pampa y Migueletes, en la planta baja del edificio Hit Cowork.

Hace un par de décadas atrás, era imposible encontrar restaurantes en los que se practicara la verdadera cocina italiana. Teníamos que conformarnos con la típica culinaria ítalo porteña, con todos sus vicios a cuestas. Luego se fueron radicando aquí profesionales nacidos en Italia, que armaron sus propios proyectos y nos ofrecieron platos respetuosos de las tradiciones y las recetas originales.

Con propuestas no idénticas, pero sí similares, en Nordelta y Escobar, Unido ofrece una cocina nikkei de primer nivel como base de menú, pero incorpora también opciones de carnes grilladas, pastas y algunos platos más afines a la culinaria local. Desde la semana próxima también contarán con un local en Punta del Este, allí con una propuesta ciento por ciento nikkei. Todo de la mano del chef ejecutivo Javier Lobo y del itamae, Carlos Santomauro.

El nuevo restaurante de cocina asiática, abrió sus puertas en el Pasaje Echeverría, debajo de las vías en la Estación Belgrano C del Ramal Retiro-Tigre. Es un nuevo emprendimiento a cargo de los chefs Quique Yafuso y Santiago Chittaro.

Pascal Barbot supo ser considerado el mejor chef de Francia. Sin embargo, la pandemia y el cierre de su primera locación, le hicieron perder dos estrellas. La verdad es que no lo parece.

Asiaka propone disfrutar de la cocina asiática -y japonesa en particular-, de una forma rápida y relajada, con autenticidad en la propuesta, pero también utilizando técnicas innovadoras.

La apertura de Osaka, en 2005, marcó un hito en la gastronomía de Buenos Aires. Hasta ese momento, la cocina nikkei era desconocida por estos lares. El restaurante funcionó hasta fines del año pasado en la esquina de Fitz Roy y Soler (luego se abrió la sucursal de Puerto Madero). El miércoles 11 del actual, se llevó a cabo la presentación del nuevo local ubicado en Concepción Arenal y Conesa, con un cóctel multitudinario. Estos son días de "marcha blanca" y el martes 17 abrirá sus puertas al público. La puesta es impactante y descontamos que la comida será tan buena como siempre.

La cocina del chef Daniel Núñez Cabral es una rara avis en Salta. Por la calidad y la originalidad de su propuesta, pero también porque sirve para demostrar que también en las provincias hay profesionales de alto nivel, que son capaces de desafiar el lugar común y salir de la zona de confort.

Sin dudas, La Cabaña es un clásico porteño, pero también la parrilla más antigua de la ciudad. Nació en el barrio de Congreso, en la avenida Entre Ríos al 400, donde se mantuvo vigente durante varias décadas. Cerró en 1996 y al tiempo, fue adquirida la marca por el Grupo Orient Express, que la trasladó a Recoleta. Sus nuevos propietarios, argentinos, la mudaron a Puerto Madero, justo donde nace la Avenida Corrientes, cerquita del Luna Park, Y, finalmente, se trasladaron unas pocas cuadras, en Avenida Alicia Moreau de Justo al 500. Más allá de las sucesivas mudanzas, el restaurante se mantiene fiel a su origen y ello queda en evidencia, no sólo en la carta sino también en la ambientación.

El chef peruano Raúl Zorrilla Porta (Kamay, Tori Chipchi) abrió su tercer emprendimiento gastronómico. Se trata de Cilantro, que está ubicado en el Complejo All Canning. En este caso, se trata de un restaurante de cocina nikkei que lleva el nombre de la hierba infaltable en la cocina peruana.

Edgar Kuda, descendientes de japoneses de la isla de Okinawa (de donde proviene la mayor parte de la inmigración nipona en nuestro país), abrió en Quilmes un restaurante que es un homenaje a la tierra natal de sus ancestros. Este polifacético emprendedor gastronómico, es propietario además de un local en City Bell (Kuda Sushi) y de Yuzu, en Palermo, entre otros negocios que lleva adelante, siempre cercanos a la cultura gastronómica japonesa.

El polifacético Edgar Kuda renovó totalmente la propuesta del local palermitano, en el que hasta hace poco tiempo funcionaba su reconocido omakase. Yuzu heredó esa histórica ubicación que alguna vez fue la de Morizono. Por si esto fuera poco, al lado está San Café con su pastelería japonesa y, enfrente, un delivery de sushi y el centro de producción.

El atardecer de los miércoles y jueves, permite disfrutar en la terraza del Mercado de los Carruajes de un happy hour en cervezas y DJ en vivo.

El próximo jueves 23 de febrero, Maximiliano Matsumoto -chef ejecutivo del Sofitel Carrasco-, estará presente en Osaka Punta del Este, para ofrecer junto a su colega anfitrión, Leandro Bouzada, un menú de altísima calidad, auspiciado por una tarjeta de crédito.