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Aprovechando el feriado, hoy toca carne sí o sí. Los festejos del Día Nacional de Asado nos acercan a las propuestas especiales de varios restaurantes y parrillas. Lean y vayan reservando porque hoy es un feriado carnívoro.

Hamburguesas y un menú de especialidades de la cocina norteamericana y platos con fusiones tex-mex. Es lo que ofrece Harry's, un restaurante sui generis ubicado en Lanusita.

Justo cuando habíamos programado una visita a Alo's, apareció esta semana una lista de la Revista Eater, en la que el bistró de Alejandro Feraud figura al tope del ranking entre 38 lugares que hay que visitar en Buenos Aires (y alrededores). Eso será motivo de otra nota, pero lo que queremos significar es que, hoy por hoy, nadie puede discutir la calidad superlativa de este restaurante ubicado en La Horqueta. Una cocina de raíces, como ellos mismos se definen, pero también de mucha cabeza y trabajosa preparación.

Dave Soady hizo un largo viaje, desde Washington DC a Tapalqué, en la provincia de Buenos Aires. Recorrió América latina y a su paso fue dejando atrás nada menos que "13 Fronteras", el nombre de su restó nacido en 2016 en San Telmo. Hoy, en Palermo, sigue reinterpretando platos latinoamericanos con productos no siempre conocidos en la gran ciudad.

La semana pasada abrió un nuevo restaurante, noticia que no sería digna de resaltar en tiempos normales. Pero estamos en pandemia y por ende, cualquier apertura de un negocio gastronómico adquiere un relieve diferente. Se trata de Sushi Único, el nuevo emprendimiento de Jorge Szwarcberg (el creador de Dashi, Ceviche y Schwartz & Berg) y Gastón Sarocebich. Sin dudas que son dos tipos audaces.

Mientras aguarda la normalización en la vecina orilla y así hacerse cargo definitivamente de la cocina del Sofitel de Carrasco, en Montevideo, el chef Maximiliano Matsumoto sigue adelante con el proyecto de Pizzas Estilo Chicago. Y vaya que ha hecho ruido con la novedad.

El nuevo restaurante de Aldo Graziani, esta vez junto a su esposa Lucila Zeballos y Maximiliano Matsumoto, es una invitación a recorrer la culinaria de los países asiáticos con ese toque personal que siempre aporta el chef. Tora ("Tigre", en japonés) dará que hablar.

Ya abrió sus puertas Oh'No Lulu Tiki Bar & Pupu Platter, la última creación de Luis Morandi y Patricia Scheuer, a quienes en este caso se suma Ludovico De Biaggi como bar manager. El nombre es el de la capital del Estado en lengua hawaiana.

De los creadores de Nicky Harrison y Uptown, en septiembre pasado abrió sus puertas BB&B, nuevo emprendimiento que tiene a Dante Liporace a cargo de la propuesta gastronómica. Todo un mensaje para aquellos que piensan que en un bar no se puede comer dignamente.

Podríamos hablar de preconceptos porque se trata de un restaurante de cadena. Y ahí es donde un lugar se juzga por lo que es y no por lo que uno quisiera que fuese. Dejando de lado los prejuicios, P.F. Chang's es un lugar que está a la altura de lo que su público busca pero en una dimensión por encima de otros referente de este tipo de restaurantes.

Hasta el sábado 3 inclusive, se está desarrollando la primera edición de Sabor USA Argentina Food Week, con diferentes propuestas gastronómicas para disfrutar de la clásica comida de ese país.

Hamburguesas, panchos y cervezas artesanales, además de música en vivo, son los pilares de La Esquina, en su local de Palermo. Los precios parecen imbatibles.

El boom gastronómico que se ha instalado en Buenos Aires está dando que hablar. Mi Barrio es una propuesta de tres amigos con otros tantos locales en Barrio Norte, Palermo Soho y Recoleta.

Schwartz & Berg es la última creación de Jorge Szwarcberg, quien fue el fundador de la exitosa cadena Dashi. Hoy arremete con este proyecto que recrea en la ciudad la cocina neoyorquina judía.

DelToro es un lugar de hamburguesas y papas soufflé, creadas por el chef español Yago Márquez, ideal para almuerzos de oficinistas y after office, pero de muy buen nivel gastronómico.