Resultado de búsqueda

El año que se va ha sido prolífico en materia de apertura de restaurantes. Los hubo nuevos, pero también otros con reaperturas (ABC) y cambios de nombre (BAGA). Acá les contamos, en orden alfabético, cuáles fueron los 23 que destacamos en Fondo de Olla ©.

Para las fiestas de fin de año, hay numerosas opciones para comprar pan dulce, ya sea en diferentes opciones industriales como artesanales. Aquí van algunas recomendaciones a tener en cuenta.

El nuevo restaurante de cocina asiática, abrió sus puertas en el Pasaje Echeverría, debajo de las vías en la Estación Belgrano C del Ramal Retiro-Tigre. Es un nuevo emprendimiento a cargo de los chefs Quique Yafuso y Santiago Chittaro.

Nunca nos cansaremos de repetir que los restaurantes de hoteles tienen un plus especial, que los hace únicos. Son discretos, seguros, la calidad de la materia prima está asegurada y la profesionalidad de sus brigadas está fuera de discusión. Uno de nuestros favoritos es St. Regis, ubicado en el segundo piso del Park Tower Hotel, con un amplio ventanal sobre la Avenida Leandro N. Alem. El menú actual, obra del souschef ejecutivo del hotel, Marcos Gómez, es un reflejo de la búsqueda de balance y equilibrio de ingredientes, así como mucha creatividad en el desarrollo de los platos.

El restaurante de la chef argentina Raquel Carena, con sus platos y servicios, nos interpela sobre el tipo de objetivo que tenemos como industria gastronómica.

Del 9 al 16 de octubre, la Argentina rinde homenaje a la cepa blanca emblemática de nuestro país: el Torrontés. Esta iniciativa, originada en 2014 por el Museo de la Vid y el Vino, con sede en Cafayate, ha cobrado tal relevancia que en 2021 fue oficialmente declarada Ley Provincial. Así, se ha convertido en una semana especial en nuestro calendario vitivinícola nacional, con diversas provincias sumándose al homenaje.

Es un local gastronómico pionero en Puerto Retiro, el nuevo barrio de la ciudad de Buenos Aires que recibe a turistas y vecinos. Basa está ubicado en la esquina de Mayor Arturo Luisoni y Avenida Castillo (parte del desarrollo inmobiliario Distrito Quartier), frente a la Terminal de Cruceros de Buenos Aires.

El chef y experto parrillero Miguel Ángel Sosa, asumió un nuevo desafío al tomar la concesión del restaurante del Club Belgrano. Saliendo de la zona de confort de sus pagos de Hurlingham, donde tiene otros dos emprendimientos gastronómicos, ofrece una cocina de alta calidad a precios muy razonables. Carnes y pastas, entre lo más destacado del menú.

Buenos Aires se ha llenado de nuevas propuestas en materia de pizzas. De la tradicional porteña a la napolitana, hemos pasado a la neoyorquina, la de Chicago, la clásica romana y otras variantes. Pero faltaba la pinsa romana (cuya principal diferencia es que se elabora con tres tipos de harinas distintas). Totti, un local que abrió sus puertas hace 10 días en Colegiales en honor al ídolo máximo futbolístico de la Roma, ofrece esta versión crujiente por fuera, con su consistencia de miga por dentro y una sensación de liviandad que luego se manifiesta en la digestión.

La empresa argentina Destilería Moretti fue galardonada por su invención del gin tonic tirado. Fue en el marco de la competencia "World Gin Awards", en el certamen "Icons of Gin". En el rubro innovación obtuvo dos premios internacionales.

En la Bodega El Porvenir de Cafayate, tuvo lugar un nuevo encuentro gastronómico, que en este caso convocó a los chefs Julio Báez y Francisco Seubert. El almuerzo tuvo lugar en Casa de Bodega, en la Finca El Retiro.

La Alacena, el restaurante de Julieta Oriolo, es hoy por hoy una de las mejores opciones de cocina italiana que tenemos en CABA. Y, más allá de que su apellido pareciera tener otro origen español, responde a un pueblo calabrés del que es originaria su familia y que ella misma cuenta que ha tenido la oportunidad de conocer. De esas raíces, surge una "Alacena" que basa si propuesta en las recetas legadas por sus ancestros y el ejercicio de su profesión.

Café Prima Pasta abrió sus puertas en 1993. Es el restaurante de cocina italiana de un argentino que se radicó en los Estados Unidos a sus 18 años. Gerardo "Gerry" Cea hizo todo desde "abajo" y así pudo concretar el sueño del restaurante propio en Miami. Fondo de Olla © lo visitó en 2014, gracias a la gestión de un amigo común: Pedro Picciau (Italpast). Este año festeja su tercera década de vida y, por eso, recreamos su historia.

El próximo martes 14 de febrero, Buono Italian Kitchen (el restaurante del Sheraton Hotel) ofrecerá un menú de tres pasos, maridado con vinos de la Bodega Alamos. Fondo de Olla © pudo probar los platos por anticipado y les contamos la experiencia.

El 30 de enero se celebra el Día Internacional del Croissant, una especialidad que muchos confunden con nuestra tradicional medialuna. Lejos de competir con ella, muchos las emparentan y alternan en la preferencia de los argentinos.

Durante todo el mes de enero, Gontran Cherrier ofrece su tradicional galette des rois, que se caracteriza por su masa hojaldrada y el cremoso relleno de frangipane a base de crema de almendras y crema pastelera. Por su parte Cocu propone cuatro sabores distintos: almendras, sésamo negro y peras, algarroba y toffee de banana, y avellanas.

La noticia fue inesperada y causó sorpresa. A través de un comunicado en las redes, Andrés Porcel anunció el cierre, luego de exitosos 17 años, su restaurante de Puerto Madero. La última temporada concluirá el 28 de febrero de 2023. Pero la continuidad en el ámbito gastronómico está asegurada. A un nuevo Yugo, el omakase que abrió en Pilar el año pasado y que tendrá pronto otro local en el barrio de Belgrano, se sumará otro emprendimiento cuyos detalles aún no fueron revelados.

El próximo miércoles 16 de noviembre, el chef francés Jean Paul Bondoux (La Bourgogne), celebra su cumpleaños en Gourmand Food Hall, con un menú de 6 pasos que se ofrecerá en el espacio ubicado en el Patio Bullrich

La pandemia trajo sus cambios en la gastronomía y, entre ellos, por razones sanitarias los restaurantes eliminaron el servicio de buffet que se utilizaba sobre todo en el brunch y en algunos casos en los almuerzos ejecutivos de los hoteles. Por eso no extraña que St. Regis haya optado por un menú a la carta que ofrece platos creativos y basados en productos de calidad también en los mediodías.

El restaurante catalán, llevado adelante por los tres más grandes herederos de Ferrán Adriá, se destaca muy por encima de sus colegas mundiales de alta cocina a fuerza de talento, creatividad, técnica y producto.

No son días felices para los hinchas de River, después de que ayer el técnico Marcelo Gallardo anunciara que no seguirá en el club. Pero los riverplatenses tienen otros motivos para festejar. Por ejemplo, un vino que recuerda la figura de uno de sus ídolos históricos, goleador notable y entrenador exitoso. Se trata de un Malbec elaborado por la Bodega Ginard Ballester, que se venderá en el marco de la Fundación Ángel Labruna.