Santos son los Manjares y también lo es el apellido de Néstor, quien junto a su esposa Melisa, abrieron este pequeño local donde la carne es protagonista. Precios ideales y buena onda.
Para quienes trabajan en el Microcentro, a veces se hace difícil elegir a un determinado lugar como sitio donde comer con cierta frecuencia. El presupuesto aprieta y muchos, demasiados, se conforman con poco. Un sánguche, alguna milanesa rebosante de pan rallado y poca carne, con aceite utilizada más allá de lo aconsejable, es lo que abunda.
Lo decimos con conocimiento de causa, tras estar sometido mucho tiempo a este inconveniente. Más aún desde que se sacaron los tickets de almuerzo, que se incorporaron al sueldo y luego el dinero fue devorado por la inflación y el impuesto al trabajo (ganancias en lo que cobran los asalariados).
En nuestro recorrido por los cien barrios porteños, incluido el Microcentro, nos encontramos con Santos Manjares. Néstor Santos y su esposa Melisa, abrieron este local sin ningún tipo de experiencia previa. De eso hace varios meses.
Por su ubicación geográfica, abren solamente al mediodía. El público masivo son los oficinistas de la zona, pero también observamos a varios turistas extranjeros, en busca de buena carne y precios no tan agresivos como en las parrillas de nivel ABC1.
Parrilla a precio módico y calidad superior a lo QUE uno paga. Esa es la mejor recomendación que podemos dar de Santos Manjares.
El fuerte de Santos Manjares es la carne, por supuesto, pero también hay platos bien porteños, como milanesa a la Napolitana, matambre a la pizza y postres como flan con dulce de leche, y queso y dulce.
Para comenzar, nada mejor que las empanadas fritas (de carne de lomo cortado a cuchillo y de bondiola de cerdo), muy buenas. Otra opción para no desdeñar es la provoleta SM, que sale con panceta y morrones.
Las achuras están presentes para el público local: mollejas, chinchulines, riñones, también los clásicos embutidos de nuestro asado, es decir chorizos y morcillas.
Luego, seguir con asado o bife de lomo de 200 ó 300 gramos; bife de chorizo de 300 gramos; entraña con salsa barbacoa; matambrito o bondiola de cerdo. Para acompañar, papas rústicas y parrillada de vegetales.
Como se aprecia, un menú simple como nos gusta a los argentinos, con mucha carne. Los precios hacen la diferencia; la relación precio calidad es el plus de Santos Manjares.
Takeshi Shimada es tan reconocido entre la colectividad japonesa, como en la infinidad de clientes a los que ha transmitido la cultura gastronómica japonesa desde su llegada al país en 1986. Y, sobre todo, en el Tokio Bistró que ahora está en manos de su esposa Mariko. Es un crack, un artista de la cocina y, por supuesto, un referente ineludible en lo suyo. Hoy Shimada brinda un omakase de 16 pasos en los altos de Haiku, el restaurante del polifacético Quique Yafuso, y al lado de Mixtape, el primer bar de estilo kissa en Buenos Aires.
Pasó una década desde la apertura de La Mar Cebichería; parece mentira porque justo en el medio hubo que soportar una pandemia devastadora. Cuando este concepto gastronómico de Gastón Acurio llegó a Buenos Aires, la apuesta era muy grande: ¿cómo tentar al público con un menú basado en la pesca, justo en un país que vive de espaldas al mar? Los riesgos eran grandes y había que buscar proveedores confiables, para no contentarse con dos o tres especies que eran las únicas que consumíamos con asiduidad. Y vaya si lo han logrado, hoy La Mar es mucho más que una cebichería, se ha instalado entre nosotros con una propuesta de excelencia basándose mayoritariamente en lo que nos ofrece nuestro litoral marítimo.
Para nosotros, Cruz Omakase las tiene todas a favor. Por su ubicación, a menos de 100 pasos de nuestra casa; la calidad y exclusividad de la propuesta (apenas 8 comensales); la vinoteca vecina que nos asegura una nutrida selección de vinos a precio accesible y, sobre todas las cosas, por su excelente relación costo-beneficio. Este tipo de propuesta, donde uno se siente frente a la barra y observa trabajar el itamae, se está popularizando en Buenos Aires y cada vez existen más opciones. Esta, sin dudas, pone la "Cruz" bien alta, por todo lo apuntado anteriormente.
