Receta

Cookies con chips de chocolate por Mauricio Asta

Sábado 12 de Septiembre de 2015

El chef Mauricio Asta, es uno de los pasteleros más reconocidos de nuestro país. Acá te dejamos una de sus creaciones para que la puedas hacer en casa.

Ingredientes

200 gr. manteca

400 gr. azúcar

2 huevos

450 gr. harina

50 gr. almendras trituradas en polvo

15 gr. polvo para hornear

200 gr. chocolate blanco picado

100 gr. nueces picadas


 Instrucciones

  • Batir la manteca a temperatura ambiente junto al azúcar. Agregar los huevos una vez que la mezcla anterior esté bien cremosa.
  • Tamizar la harina junto al polvo de hornear, incorporar el polvo de almendras y agregar todo a la mezcla de manteca, azúcar y huevos.
  • Verter las nueces y los chips de chocolate.
  • Estirar la masa en forma de chorizo ayudándonos con papel film; además de ayudarnos para su conservación, nos será útil para darle esta forma cilíndrica de donde luego podremos cortar medallones y tener el formato de nuestras cookies.
  • Aplastarlas ligeramente sobre una placa enmantecada (si se tiene a mano, conviene usar papel antiadherente para esta tarea). Si las deseamos finas y grandes las vamos a aplastar aun más. Dejar reposar en frío durante un mínimo de media hora para que no se nos deformen en el horno.
  • Hornear a 170° durante 15 minutos aproximadamente.
  • Un buen tip para darnos cuenta de cuando una cookie está lista es poderlas despegar levemente de la placa. Luego dejar enfriar allí mismo y guardar en frasco o bolsa herméticos.
  • La pastelería de Mauricio Asta está ubicada en Puerto Rico 2357, Martínez

    www.mauricioasta.com

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