Ludovico De Biaggi no es otro que el hijo de Deni, alma pater de Filó, lugar de culto de la cocina regional del Véneto. Su padre le inculcó de chico los secretos de la buena mesa, donde las bebidas, claro está, nunca faltaban (y al principio sólo era un juego de descubrir aromas y colores). Los resultados están a la vista
Ludovico De Biaggi, bartender de Gran Bar Danzón fue el argentino ganador de la competencia internacional Bacardi Legacy Cocktail Competition y representará al país en la gran final que se realizará en la casa central de Bacardi, Puerto Rico, en el marco de los festejos por los 150 años de Bacardi. Además viajará a una capacitación dictada por Bacardi en Londres y, como parte de los premios, recibió una coctelera de cristal art decó; una pieza de joyería única por su diseño.
Como muestra de la alta coctelería que ofrece Gran Bar Danzón, Ludovico presentó un cocktail original, creado por él, llamado Santiago goes to Chicago. Contiene Bacardi Superior, Taylor´s Tawny Port, jugo de lima, Bitter Orange y miel. En la final de Puerto Rico competirá junto a otros 27 bartenders de diferentes lugares del mundo.
El jurado local estuvo integrado por los maestros de coctelería y bartenders Oscar Chabrés, José Luis Jauregui, Inés de los Santos, Sebastián Maggi y Aldo Graziani, además de los representantes de Bacardi. Juntos evaluaron el desempeño técnico, los sabores, la creatividad y la motivación de cada participante.
