2017- Buenos Aires Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica
Lunes, 8 de febrero de 2016
La Academia Iberoamericana de Gastronomía decidió que Buenos Aires sea la Capital de la Cultura Gastronómica en 2017. No sabemos por el momento si eso es bueno o no, por cuanto los organizadores locales parecen ser apenas un sello de goma.
En Madrid, tuvo lugar días pasados la asamblea de la Academia Iberoamericana de Gastronomía. En ese ámbito, se concedió el título de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica a la ciudad de Buenos Aires durante el año 2017.
En los considerandos se afirma que “se trata de un nombramiento que reconoce la calidad y diversidad de la gastronomía de la ciudad y la región, así como la de toda Argentina”.
Durante 2015, el estado mexicano de Guanajuato cedió su espacio de Capital Iberoamericana a la ciudad española de Mérida. Este año, en esta localidad se desarrollará la Primera Feria Iberoamericana de Gastronomía (FIBEGA).
El comunicado de la AIG señala que “la Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica es una Designación de Marca creada por la Academia Iberoamericana de Gastronomía, a través de la cual se otorga un reconocimiento a la excelencia gastronómica de un destino de uno de los países que se encuentran representados en la Academia (España, Portugal, la Argentina, Brasil, Perú, México, Chile, Colombia, y la República Dominicana).
La Academia Argentina de Gastronomía organizará las actividades de la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica en 2017. ¿Podrán?
La única duda que nos carcome es que quien representa al país no es otra que la Academia Argentina de Gastronomía. Por lo que sabemos, este rejunte no parece ser otra cosa que un sello de goma. Organizan cenas a las que concurren los “académicos”, todos ellos gente de mucho dinero y algunos de los cuales nos merecen respeto (al menos los que conocemos). Y muchos que debieran estar por sus conocimientos y no por su posición social, no están.
Cada dos años, la AAG entrega sus distinciones, siempre con polémica, tal como ocurrió en 2012 con la designación de “Mejor Restaurante de la Argentina” al casi ignoto restaurante de bodega “Nadia OF” de Mendoza. Y también con algunos premiados de 2014.
De la web de la AAG, extraemos que en 2105 las únicas actividades fueron solamente visitas a los restaurantes Aramburu, Casa Cavia, Oviedo y La Mar. O tal vez tengan desactualizada la página, ya que si buscamos los premios de 2014 brillan por su ausencia.
Como la AAG es miembro de su par Iberoamericana (AIG), nos parece que con organizar una cena cada tanto y otra para entregar premios en forma bianual, no garantiza ningún resultado positivo. Y esto nos preocupa porque está en juego la imagen del país, a nivel gastronómico. Se verá, hay tiempo.
El pasado 25 de abril, PIBÄ abrió las puertas de su nuevo local ubicado en Junín N°1789, Recoleta. La novedad es que adoptaron un modelo distinto al de los otros locales de Palermo, Palermo Chico, Palermo Soho, Belgrano y el Barrio Chino. Lean y entérense.
Gastón Riveira, el reconocido chef y empresario fundador de La Cabrera, fue distinguido como nuevo embajador de Marca País por la Secretaría de Turismo, Ambiente y Deportes de la Nación. De esta manera, se valora su "trayectoria dentro de la industria y la labor constante que hace para posicionar a la gastronomía argentina en el mundo".
