El restaurante de Palladio Hotel Buenos Aires, ofrecerá el jueves 16 del actual un menú de seis pasos, a cargo de los chefs Ramiro Martínez y su invitado Nicolás Díaz Martini. Habrá maridaje con vinos de la Bodega Domaine Almanegra.
Una nueva edición de Pop Up Dinner, tendrá lugar en el Restaurante Negresco el jueves 16 del actual, desde las 21:00. En esta ocasión, habrá un menú de seis pasos con influencia nórdica, a cargo del chef ejecutivo de Palladio Hotel Buenos Aires, Ramiro Martínez, y su colega Nicolás Díaz Martini, propietario del Restaurante Sál.
El menú incluye todos los pasos e incluye las bebidas sin alcohol y el maridaje con vinos de la Bodega Domaine Almanegra.
Primer paso: lachas en smørrebrød a la mostaza, untable en mayonesa de dill y sal de henos. Almanegra Blanco.
Segundo paso: Aguachile de gravlax, abalón fermentado, naranja y coriandro. Almanegra Blanco.
Tercer paso:Creme brulée de hígado y manzana, macchiato de hongos. Almanegra Tinto.
Cuarto paso: Pato mortensaften, repollo al fuego. Almanegra Tinto.
Quinto paso: Espuma de castaña de agua y lavanda. Almanegra Blanc de Blancs.
Sexto Paso:Risalamande, helado de Glogg (vino caliente sueco) y espuma de toffee de ajo negro. Almanegra Blanc de Blancs.
El precio del cubierto, final, alcanza a $ 34.000. Dirección: Avenida Callao 924, Recoleta. Reservas: 11 3596 8870 y negresco@palladiohotel.com.ar
Asu Mare, la barra cevichera comandada por Dangelo de la Cruz y Luisana Quinta, sumó siete platos a su carta que replica los sabores populares del Perú. Asimismo, el local original sobre la Avenida Pueyrredón se mudó a una cuadra,
Rëd Resto & Lounge y su chef, Alejandro Bontempo, recibieron a Juani Kittlein, quien trajo desde el Restaurante Socarrat de Miramar algunos de sus platos icónicos, entre ellos la increíble paella con socarrado.
Tallarica es el resultado de un proyecto ideado por la chef pâtissier Daniela Tallarico. Luego de trabajar durante más de diez años en la pastelería del hotel Palacio Duhau, Park Hyatt Buenos Aires junto a Damián Betular, decidió explorar nuevos horizontes. Así lanzó su propio emprendimiento a fines del año 2023 en Belgrano.
