Tras la reciente inauguracion de su nuevo local en Buenos Aires, situado en la calle Concepcion Arenal 2913, en el barrio de Colegiales, Osaka vuelve a la costa estena con su propuesta culinaria nikkei de excelencia. Y ahora también con su KERO BAR by OSAKA.
Este ano, Osaka estara presente nuevamente en su local ubicado en Calle de Los Cisnes & Calle Los Tordos de Jose Ignacio, que consta de dos plantas. Abajo, se encuentra la recepcion, una barra de tragos, fogones exteriores de espera, un espacio para eventos en un jardin privado y tres cabanas-tatami para una experiencia unica.
En la planta alta, por su parte, se encuentra un salon interior con una barra de sushi, rodeado de una galeria y vistas al entorno.
Ademas, se inaugurara el KERO BAR by OSAKA en OVO Beach de Enjoy Punta del Este Casino & Resort, un nuevo espacio dedicado a descubrir la cocteleria de autor creada por el reconocido bartender Nicolas Hernando. Esta propuesta sera la protagonista de los eventos SUNSET'S que se llevaran a cabo al atardecer con Dj's invitados.
La propuesta gastronomica esta a cargo de Leandro Bouzada y Juan Matsuoka, quienes conciben el sushi no solo como los clasicos makimonos, sino en su conjunto con usuzukuris, nigiris y sashimis. Ademas, el Nikkei Bar propone ceviches de raices peruanas, para acercar platos gourmet que invitan a disfrutar de estos sabores manteniendo su complejidad y estilo.
Con una constante innovacion y fusion de sabores, la cocina de Osaka rompe con las propuestas tradicionales de otros restaurantes y presenta platos donde se conjugan distintas tecnicas, texturas y temperaturas. Entre ellos, destacan los tiraditos Osk Style, el Hotate Truffle y el clasico Ebi Mentaiko.
El KERO BAR ofrecera una carta cuyos ingredientes y sabores representan la cocteleria peruana-japonesa. Presentara combinaciones con bases de pisco, whisky japones, tequila y gin infusionados en botanicos como te Sencha, Yuzu y pimienta Sansho, que agregan calidad y estilo a su propuesta.
Se destaca el Pisuko Iced Tea, un homenaje al pisco con Sake, cordial de miel y jazmin, manzana clarificada, con espuma de matcha que aporta una interesante diferencia de texturas. Seguido del Kintsugi Rock, con whisky single malt y Campari, cocinados con cafe peruano e higos desecados, vermut y Punt E Mes. Ademas, el clasico cocktail hecho a base de tequila, sesame shochu, shrub floral de toronjas, miel de caramelo y lima.
"Con el nacimiento de KERO BAR, la experiencia liquida de Osaka incorpora nuevas tecnicas de vanguardia. Asimismo, presentamos una vajilla exclusiva disenada por nosotros, ingredientes exoticos y un ambiente que transforma el bar en un espacio magico y envolvente.
Al ingresar por la puerta se experimenta una atmosfera unica donde, gracias a los detalles arquitectonicos, el sector del bar adquiere mucha presencia dandole mas protagonismo a la barra", comenta Nicolas Hernando, su Head Bartender.
"El verdadero diferencial de Osaka es el resultado de muchos anos de creatividad, desarrollo y disciplina para poder ofrecer una propuesta que marque la diferencia y se caracterice por recorrer un viaje a traves de los sentidos", comenta Agustin Latorre, dueno de Osaka BA y Osaka PDE.
KERO BAR by Osaka en Ovo Beach - Playa Mansa, parada 4. Punta del Este, Uruguay. Tel: (598) 4249 1111.
Osaka José Ignacio - Calle de Los Cisnes & Calle Los Tordos, Jose Ignacio
Asu Mare, la barra cevichera comandada por Dangelo de la Cruz y Luisana Quinta, sumó siete platos a su carta que replica los sabores populares del Perú. Asimismo, el local original sobre la Avenida Pueyrredón se mudó a una cuadra,
Rëd Resto & Lounge y su chef, Alejandro Bontempo, recibieron a Juani Kittlein, quien trajo desde el Restaurante Socarrat de Miramar algunos de sus platos icónicos, entre ellos la increíble paella con socarrado.
Tallarica es el resultado de un proyecto ideado por la chef pâtissier Daniela Tallarico. Luego de trabajar durante más de diez años en la pastelería del hotel Palacio Duhau, Park Hyatt Buenos Aires junto a Damián Betular, decidió explorar nuevos horizontes. Así lanzó su propio emprendimiento a fines del año 2023 en Belgrano.
